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2016-2017学年苏教版必修2专题三第二单元食品中的有机化合物(第2课时)作业.doc
第二单元 食品中的有机化合物
第2课时 乙酸
夯基达标
1.下列有关乙酸的叙述中正确的是( )
A.乙酸溶液跟镁反应能生成氢气 B.乙酸溶液能跟碳酸钠溶液反应
C.乙酸溶液不能使紫色石蕊试液变色 D.乙酸的酸性比碳酸弱
2.乙酸在酯化反应中断键方式是( )
A.a处 B.b处 C.c处 D.b或c处
3.炒菜时,加酒加醋可使菜变得味香可口,原因是( )
A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成
4.下列物质中不能用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )
A.NaOH溶液 B.碳酸钠溶液
C.溴水 D.紫色石蕊试液
5.除去乙酸乙酯中含有的乙酸,最好的处理方法是( )
A.蒸馏 B.水洗后分液
C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液
6.已知在水溶液中存在下列平衡:
当与CH3CH2OH酯化时,不可能生成的是( )
A. B.
C.H218O D.H2O
7.一定质量的某有机物和足量的金属钠反应,可得到气体a L,等质量的该有机物跟足量的碳酸钠溶液反应,可得到气体b L。若在同温同压下ab,那么该有机物可能是( )
A.HOCH2CH2COOH B.HOCH2CH2CHO
C.HOOC—COOH D.CH3CH2COOH
8.丙酸(CH3CH2COOH)和山梨酸
(CH3CH==CHCH==CHCOOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )
A.金属钠 B.氢氧化钠 C.溴水 D.乙醇
9.分子式为C2H6O的化合物A具有如下性质:
A+Na慢慢产生气泡
A+CH3COOH有香味的产物
(1)根据上述信息,对该有机物可作出的判断是( )
A.一定含有—OH B.一定含有—COOH
C.A为乙醇 D.A为乙醛
(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以用作___________。
(3)A与金属钠反应的方程式为________________________________________________。
(4)化合物A与乙酸反应生成的有香味的产物的结构简式为_____________。
能力提升
10.羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为104,该反应的反应物是( )
A.和C2H5OH B.和C2H518OH
C.和CH3CH2CH218OH D.和C2H5OH
11.巴豆酸的结构简式为CH3—CH==CH—COOH,现有以下物质,试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质的组合是( )
①HCl ②溴水 ③纯碱溶液 ④丁醇 ⑤酸性KMnO4溶液
A.②④⑤ B.①③④ C.①②③④ D.①②③④⑤
12.牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸()。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名。
回答下列问题:
(1)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式:
_____________________________________________________________________________。
(2)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式:
_____________________________________________________________________________。
(3)写出乳酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式:
_____________________________________________________________________________。
(4)写出乳酸与乙酸发生酯化反应的化学方程式:
_____________________________________________________________________________。
拓展探究
13.设计一个简单的一次性完成实验
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