2016-2017学年苏教版必修二3.2.2乙酸（34张）课件.pptVIP

1 新情境·激趣引航传说杜康将未吃完的剩饭放在枯树洞里，时间久了，剩饭散发出奇异的芳香。于是杜康不断研究，最终得到了散发着浓香的液体，就是“酒”，杜康自然就成了酿酒的鼻祖。他的儿子黑塔在一次酿酒时发酵过头，至第21天酉时开缸时，发现酒液已酸，于是黑塔便把“廿一日”加一“酉”字，称这种酸水为“醋”。 在烹调一些菜肴时，适时加些醋和酒，炒出来的菜格外香，你知道原因吗？ 2 新知识·预习探索设计一想一想　目标定位 1．了解乙酸的组成及在日常生活中的应用。 2．了解乙酸的主要性质。 3．认识乙酸的结构特点。 4．通过乙酸乙酯的制取认识酯类物质的结构特点。 设计二填一填　新知预习 一、乙酸的分子结构和物理性质 1．分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 CH3COOH 羧基(—COOH) 2.官能团 (1)官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团。 (2)常见官能团(写化学式)： 羟基→—OH，醛基→—CHO， 羧基→—COOH，碳碳双键→。 3．物理性质 俗称醋酸，具有强烈刺激性气味；温度低于16.6 ℃凝结成固体，纯净的乙酸又称为冰醋酸，易溶于水和乙醇。 二、乙酸的弱酸性 (1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，其电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。 (2)写出乙酸与Na、NaHCO3反应的化学方程式： ①2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑， ②CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。 三、乙酸的酯化反应 酯化反应 (1)酯化反应的概念：酸与醇作用生成酯和水的反应。 (2)酯化反应的原理：酸脱羟基醇脱羟基氢。 (3)酯化反应的特点：属于可逆反应。 设计三做一做　思维辨析 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)乙酸的最简式是CH2O。(　　) (2)乙酸和乙醇分子中都含“”结构。(　　) (3)冰醋酸是混合物。(　　) (4)乙酸是食醋的主要成分，其官能团是羧基。(　　) 【答案】　(1)√　(2)×　(3)×　(4)√ 2．可以证明乙酸是弱酸的事实是(　　) A．乙酸和水能以任意比例混溶 B．1 mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊溶液变红色 C．乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体 D．在乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子 【答案】　D 3．把相互能发生化学反应的物质连接起来。 (1)水　　A．Na (2)乙醇 B．NaOH (3)乙酸 C．NaHCO3 【答案】　(1)—A　(2)—A　(3)—A、B、C 4．酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是(　　) 【答案】　C 3 新课堂·互动探究 探究点一 水分子、乙醇分子和乙酸分子中的羟基性质的比较 比较项目 醇羟基 水羟基 酸羟基 氢原子的活动性 电离程度 极难电离 极微弱电离 部分电离 酸碱性 中性 中性 弱酸性 与钠反应 反应放出氢气 与NaOH反应 × × √ 与NaHCO3反应 × × √ 与Na2CO3反应 × × √ 你问我答 慎思1　乙酸的酸酐是氧化物吗？ 慎思2　为什么用食醋除水垢效果不好？ 【答案】　不是。 【答案】　因醋酸是弱酸，电离程度小，食醋中H＋浓度小，所以除水垢效果不好。 探究点二乙酸和乙醇发生酯化反应的实验及注意事项 你问我答 慎思3　酯化反应能进行到底吗？为什么？ 慎思4　酯化反应还属于哪种反应类型？ 【答案】　不能，因为酯化反应是可逆反应。 【答案】　取代反应。 4 新热点·题型清单题型一乙酸的结构与性质　下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是(　　) A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，生成CO2气体 B．乙酸能跟钠反应放出H2且比乙醇与钠的反应剧烈 C．乙酸与乙醇的反应是中和反应 D．乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体 【解析】　乙酸的官能团为羧基，能电离出H＋，具有酸的通性，且比H2CO3酸性强，能与Na2CO3反应产生CO2，能与Na反应产生H2(比乙醇与钠反应剧烈)，A、B正确；乙酸与乙醇在一定条件下的反应是酯化反应，C错误；乙酸在温度低于16.6℃时，会凝结成冰一样的晶体，D正确。 【答案】　C 【题后悟道】　(1)乙酸发生反应时的断键情况： ①表现酸性时断裂化学键①； ②发生酯化反应时断裂化学键②。 (2)酯化反应属于取代反应。 体验1　今有两瓶溶液标签模糊不清，已知为乙醇和乙酸，试用简单的化学方法鉴别开来(至少写两种)。 (1)_____________________________________________________ (2)_____________________________________________________ (3