3.2.1专题3第二单元《乙醇》学案（苏教版必修2）.docVIP

专题三 有机化学物的获取与应用 学案 第二单元 食品中的有机化合物 第一章 乙醇 [学习目标] 1、掌握乙醇的分子结构，理解羟基的结构特征，了解乙醇的物理性质，掌握乙醇的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）； 2、通过乙醇在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。 [学习过程] 一、乙醇的物理性质： 乙醇俗称 ，是一种 色，透明而具有特殊 味的液体，密度比水 ，易 ，能跟水以任意比 。 二、乙醇的分子结构 某有机物中只含C、H、O三种元素，其蒸气的是同温同压下氢气的23倍，2.3g该物质完全燃烧后生成0.1mol二氧化碳和2.7g水，求该化合物的分子式。 可能的结构式1： 可能的结构式2： [实验1]----钠与乙醇反应 实验现象： 对比：1 钠保存在煤油中---------碳氢化合物(含C-C键、C-H键) 2 钠与水反应剧烈---------- H—O—H 思考：根据钠与乙醇的实验以及对比中的1和2 ，确定乙醇的结构式是哪一种? 分子式： 结构式： 结构简式 ： 三、乙醇的化学性质[来源:Z|xx|k.Com] 1.与金属钠（活泼的金属）反应： [来源:学.科.网] （其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应） 2.乙醇的氧化反应 （1）乙醇燃烧: 〖实验2〗 [实验现象]a.铜丝由 色→ 色→ ，反复变化 b.在试管口可以闻到 气味 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ （2）乙醇的催化氧化: 解释：酒变醋的过程 1.乙醇氧化成乙醛： 2乙醛氧化成乙酸: 实验室制乙烯——乙醇的消去反应 在圆底烧瓶中注入约20 mL乙醇与浓硫酸(体积比约为1∶3)的混合液，放入几块碎瓷片(避免混合液在受热时暴沸)。加热混合液，使混合液温度迅速上升到170 ℃，这时就有乙烯生成。将温度维持在170 ℃，用排水集气法收???生成的乙烯。 这个实验说明，在浓硫酸作催化剂及温度较高时，乙醇发生分子内消去反应脱水生成乙烯。 实验室制乙烯的反应方程式： （分子内脱水） 消去反应：有机化合物在适当的条件下,从一个分子中脱去一个或几个小分子(如水、卤化氢等分子)，而生成不饱和（碳碳双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。 注意点： 1．配制体积比为1∶3的乙醇与浓硫酸混合液时，要注意在烧杯中先加入95%乙醇，然后滴加浓硫酸，边滴加边搅拌，冷却备用(相当于浓硫酸的稀释)，浓硫酸起催化剂和脱水剂的作用。 2．加热混合液时，温度要迅速上升到并稳定于170 ℃左右。温度低于140 ℃时主要产物是乙醚，反应的化学方程式为： . 练一练：如图是一套实验室制取乙烯并验证乙烯具有还原性的实验装置。 请回答： (1)实验步骤：①组装仪器，检验装置的气密性 ②在各装置中注入相应的试剂(如图所示)； ③　　 　；实验时，烧瓶中液体混合物逐渐变黑。 (2)能够说明乙烯具有还原性的现象是　　　　　　；装置甲的作用是_________________________________。若无甲装置，是否也能检验乙烯具有还原性，简述其理由：_________________________________________。 [课堂检测] 一、选择题 1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是