323酯油脂每课一练（苏教版）.docVIP

3—2—3 酯 油脂 单项选择题 1.下列关于油脂说法中，错误的是 （ ） A 油脂可以看成是高级脂肪酸和甘油醇发生酯化反应的产物。 B 油脂和矿物油是同一类有机物。 C 油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯。 D 油脂一般难溶与水。 2．下列关于有机物中存在的论述中，错误的是 （ ） A 很多水果中含有酯类物质 B 煤中含有苯 C 天然油脂中含有高级脂肪酸甘油酯 D 工业酒精中含有甲醇和乙醇 3．由油脂制造肥皂的反应属于下列哪类反应 （ ） A 加成反应 B 脱水反应 C 酯化反应 D 取代反应 4．判断油脂的皂化反应基本完成的现象是 （ ） （A）反应液使红色石蕊试纸变蓝色 （B）反应液使蓝色石蕊试纸变红色 （C）反应后静置，反应液分为两层 （D）反应后静置，反应液不分层 5．下列物质能与氢氧化钠溶液发生反应的是 （ ） （A）CH3COONa （B）CH3COOCH3 （C）C2H5OH （D）C6H5CH2OH 6．某有机物结构简式如下。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键（填箭号所示的是选项标号）是 （ ）??? (A) A B (B) C D (C) A C (D) D 7。分子式为C5H10O2的有机物为有水果香味的液体，它与NaOH溶液共热后蒸馏，若所 得 气体对H2的相对密度为23，则该有机物的结构简式可能为（ ）??? A.CH3COOCH2CH2CH3 ???????????? B.CH3CH2COOCH2CH3??? C.???.CH3COOCH（?CH3?）CH3????? D. H COOCH2CH（?CH3?）CH3? 8. 要证明硬脂酸具有酸性,可以采用的方法是 ( ) A把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试剂，溶液变红。 B 把氧化铁放入到加热熔化的硬脂酸中,看能否溶解。 C 把硬脂酸加热熔化，并加入金属钠，产生气泡。 D 把稀烧碱溶液加入到硬脂酸和含少量的酚酞试液中，微热，红色变浅甚至消失。 9．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是 （ ） A 将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏。 B 先见大豆粉碎。再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离。 C 将大豆用碱液处理，使油脂溶解，然后在蒸发。 D 将大豆粉碎，然后高温加热，使油脂蒸发。 10 难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（　）． 　　①硝基苯　②甲苯　③溴苯　④植物油　⑤乙酸　⑥乙酸乙酯　⑦硬脂酸甘油酯 　　A．①②③　 B．④⑥⑦ 　C．①②④⑤ 　D．②④⑥⑦ *11 某天然油脂10克，需1.8克烧碱才能完全皂化,又已知每1000克油脂(含有碳碳双键)催化加氢需氢气12克,则该油脂含有碳碳双键 (提示:每mol油脂需3mol NaOH) ( ) A 2mol B 3 mol C 4 mol D 5mol 12 甲醇和乙醇组成混合物中,若碳元素的质量分数为60% .那么可以推算氧元素的质量分数约为 ( ) A 10% B 12% C 40% D 无法计算 13 将CH3COOCH3放入含有H218O的酸性溶液中,充分反应后18O会出现在下列哪种物质中( ) A CH3CH2OH B CH3COOH C CH3CH2OH和 CH3COOH D 无法推测 二,填空题 14 酯是由 和 分子间脱水后的产物???。 油脂是由 跟 如硬脂酸、软脂酸或油酸等生成的甘油酯，属于酯类。一般在通常温度下呈液态的油脂叫做 ，呈固态的油脂叫做 ，油和脂肪统称为油脂。硬脂酸甘油酯在碱性条件下进行的水解反应在工业上主要制取 和 ，所