【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中化学（苏教版）必修2专题3第2单元《食品中的有机化合物》第4课时课时作业.docVIP

1．(2013·苏州高一检测)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A．淀粉eq \o(――→,\s\up14(水解))葡萄糖eq \o(――→,\s\up14(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素eq \o(――→,\s\up14(水解))葡萄糖eq \o(――→,\s\up14(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂eq \o(――→,\s\up14(水解))甘油和高级脂肪酸eq \o(――→,\s\up14(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质eq \o(――→,\s\up14(水解))氨基酸eq \o(――→,\s\up14(合成))人体所需的蛋白质(人体生理活动) 【解析】　纤维素在人体内不能水解。 【答案】　B 2．用酒精消毒的原理是酒精对病毒体内的蛋白质起(　　) A．溶解作用　　　　　　B．还原作用 C．盐析作用 D．变性作用 【答案】　D 3．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　) A．向蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀析出，再加水，沉淀溶解 B．蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜 C．误食硫酸钡不会使人中毒 D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 【解析】　饱和