羊奶的发展之路.docVIP

PAGE  PAGE 8 羊奶的发展之路、、、 引言　目前我国人均奶类消费与发达国家消费水平仍存在着巨大差距，也远远低于世界和亚洲平均水平。2006年我国人均奶占有量仅约为25公斤，是亚洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/4，发达国家的1/12，我国乳业拥有巨大的市场空间。在未来五至十年，随着消费人群将继续扩大和人均消费水平不断提高将促进我国乳品需求的持续扩张，也势必会促使我国乳品业的多元化发展，改变现今牛奶一统江山的格局。迄今羊奶发展势头迅猛，大有与牛奶一比高低的气势，在整个羊奶产业中，以液态羊奶发展最为迅速,通过液态羊奶使消费者加强对羊奶的了解,从而带动整个产业的发展。　　　　1我国液态羊奶现状及存在问题分析　　1.1我国液态羊奶的发展历程 　　 民间饮用羊奶已有很久的历史，但羊奶制品作为工业化生产始于上世纪70年代初，从陕西富平县最早开始生产羊奶粉至80年代末，在当时国家商业部及各省市有关部门支持下，在一些地区相继建立了几十个羊奶粉生产工厂。但在过去的年代，这些生产羊奶粉的企业都不敢在产品的外包装上标明是羊奶粉，而是含糊的标为“全脂奶粉”。后来由于生产加工技术的改进，脱膻技术的提高，羊奶制品的膻味减少，以及在羊奶粉中掺有少量的牛奶，就标为“全脂牛奶粉”，依附牛奶这个靠山主要是为了增加销售量。 　　　　３０多年过去了，随着人们消费观念的改变，对健康和营养等需求的增加，现代的羊奶产品已经完全一改过去“寄人篱下”的惨状，身价倍增，翻身解放，羊奶也由羊奶粉开始向液态奶发展。 2002年陕西西安的蒲公英集团依赖陕西奶奶源充足的优势最先推出液态羊奶，随后液态羊奶企业陆续成立，其他先前生产羊奶粉的企业也开始逐步涉及液态羊奶，目前国内有几十家羊奶企业，不过大多数规模在几百万左右，上千万投资的也不过四五家。　 液态羊奶推出初期只有瓶装液态羊奶，保质期只有十几天，也基本上也没经过膻味处理，后来开发出百乐包装，保质期可以达到35天，并且液态羊奶除膻技术也不断完善。2004年底，大连九羊食品有限公司率先突破液态羊奶除膻技术，膻味得到了很好的处理。2005年，杨凌圣羊乳业公司率先开发出瞬时灭菌（UHT）常温液态羊奶利乐砖系列产品，使液态羊奶的保质期由原来的35天上升到90天。现在保质期最长可到六个月，并且有些产品可以到达完全无膻味。　　 随着保质期时间的延长，膻味的处理技术的不断改进，液态羊奶的销售不仅仅在局限于小地区的销售，开始进军大中城市。２００３年，无锡青草地乳业有限公司看准商机，生产“莎能”鲜羊奶，打入上海市场，在５０多家大卖场销售。２００４年底，国内惟一一家可以生产脱膻鲜羊奶的大连九羊食品有限公司生产的鲜羊奶产品开始投放北京市场。随后各大羊奶品牌陆续登陆中国各大城市，目前中国较发达地区的大中型城市基本上能找到至少三个品牌的液态羊奶，液态羊奶从无到有，发展势头迅猛，随着人们对羊奶的深入了解，随着人们对绿色、健康、营养食品的追求，液态羊奶具有很大的发展前景。　　1.2我国液态羊奶行业现状 　　 虽说羊奶粉的销售在中国已由几十年的时间，但是液态羊奶到目前为止只有七年的时间，虽说经过七年的发展，取得了一定成绩，但是在整个乳制品市场中所占领的市场份额非常少。　　 奶源是乳制品公司的命脉，在行业中有这样一个说法，“得奶源者，得天下”。中国奶山羊的养殖正处于发展阶段，圈养头数不是很多，加之奶山羊的产奶时间短，产量不高，所以中国山羊奶的总产量的不是很高。羊奶粉基本上能用去总产量的50%,羊奶酪和羊奶片等能用去总产量的15%,由此，只能有大约总产量的35%用于液态羊奶的生产，可以说奶源很不充足。 　　 在液态乳制品消费中，由于羊奶企业普遍投资不大，只靠零打碎敲的宣传根本无法打动消费者，液态羊奶消费一直没有形成热点。虽说经过几年的发展，行业中出现了像西安的蒲公英、大连的九羊、河北的亚亿等在行业中很有名气的品牌，但是也是仅限于在行业内有名气，对于大多数消费者来说，对于羊奶品牌基本是不熟知的。　　1.3我国液态羊奶行业营销体制现状　　 大多数企业依旧采用的是传统的区域代理体制。羊奶企业的代理有两种形式，一种是收取代理加盟费用的，二种是不收取代理加盟费用。一般比较大型的羊奶企业大都采用的是收取代理加盟费用，区域代理商先进少量的货进行试卖，然后在签订代理合同，厂家给予一定的广告和人员支持，可以退货。小型的羊奶企业大都采用是不收取代理加盟费用，代理商和厂家纯属买卖关系，厂家不给予任何支持，代理商盈亏自负，不能退货。厂家大都是通过一些B2B商务网站来找寻代理商。　　 目前羊奶无论是在南方还是在部分沿海城市，基本以送货上门和批发渠道为主，而作为销售量大的商场超市渠道对于羊奶企业来说有点可望而不可即。主流渠道鲜有羊奶产品的身