1.2科学家怎样研究有机物每课一练（苏教版选修5）.docVIP

金太阳新课标资源网  HYPERLINK  第  PAGE 8 页 共  NUMPAGES 8 页 金太阳新课标资源网 HYPERLINK  1.2科学家怎样研究有机物 eq \a\vs4\al(1.)下列方法不是确定有机物组成的方法是(　　) A．燃烧法　　　　　　　　 B．钠融法 C．铜丝燃烧法 D．紫外光谱法 解析：选D。燃烧法可确定有机物中的C、H元素；钠融法可定性确定N、Cl、Br、S等元素；铜丝燃烧法可确定卤素的存在。 eq \a\vs4\al(2.)食品工业中常常需要测定食品中的蛋白质含量，由于直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，所以常用一种叫做凯氏定氮法的方法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。凯氏定氮法是将含氮有机物与浓硫酸共热，经一系列的分解、碳化和氧化还原反应等复杂过程，最后使有机氮转变为无机氮——硫酸铵。下列有关说法正确的是(　　) A．三聚氰胺可作为食品添加剂，提高食物中蛋白质的含量 B．三聚氰胺(C3N6H6)是一种白色、无毒、无味、极易溶于水的物质 C．蛋白质＋H2SO4―→(NH4)2SO4＋SO2↑＋CO2↑＋H2O反应中，蛋白质是氧化剂 D．三聚氰胺(C3N6H6)与蛋白质相比氮元素含量更高，所以被造假者利用，添加在食品