2.1食物中的营养素课件2（鲁科版选修1）.pptVIP

;三、人必须吃含蛋白质的食物吗;3、氨基酸;（3）常见氨基酸及其酸碱性;H2N—CH—C—OH;R;酶;（5）人体必需氨基酸;练习;１、维生素Ｃ的生理功能;⑤、清除导致机体衰老的自由基; O CH2—CH—CH C＝O OH OH C＝C OH OH;练一练;五、为什么不可一日无盐;2.矿物质分类;3、微量元素在人体中的作用;4、水在人体中的作用;作业 1.下列说法不正确的是（ ） A、锌能提高脑神经的兴奋性 B、钙能促进骨骼的生长发育 C、缺铁能使人贫血 D、缺氟能使人甲状腺肿大 2.维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I-,说明维生素C（ ） A.易溶于水 B.受热易分解 C.具有还原性 D.可由人体自身合成 3.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________________________ ；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_________ ____________。