第六章_ 饭店人力资源管理.pptVIP

现代饭店 ;话说“企”字; 要把“企”字写大，首先必须把 “人” 字写大; 有了满意的员工，才会有满意的顾客。;第六章 饭店人力资源管理;学习目标：;第一节 饭店人力资源管理概述;一、人力资源的内涵与特点;（二）人力资源的特点; 人力资源管理; 饭店人力资源管理;1. 对人力资源外在要素--量的管理。对人力资源进行量的管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使二者经常保持最佳比例和有机的结合，使人和物都充分发挥出最佳效应。 2. 对人力资源内在要素--质的管理。主要是指采用现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效的管理（包括对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织目标。 ; 现代人力资源管理与传统人事管理的区别; 国内传统的人力资源管理模式;传统人力资源管理模式下人的表现 ; 以人为中心、理性化团队管理;以人为中心、理性化团队管理模式下人的表现 ;饭店人力资源管理发展历程;现代人力资源管理——以人为本;1. 依靠人——全新的管理理念。在过去相当长的时间内，人们曾经热衷于片面追求产值和利润，却忽视了创造产值、创造财富的人和使用产品的人。在生产经营实践中，人们越来越认识到，决定一个企业、一个社会发展能力的，主要并不在于机器设备，而在于人们拥有的知识、智能、才能和技巧。;2. 开发人的潜能——最主要的管理任务。生命有限，智慧无穷，人们通常都潜藏着大量的才智和能力。管理的任务在于如何最大限度地调动人们的积极性，释放其潜藏的能量，让人们以极大的热情和创造力投身于事业之中。;3. 尊重每一个人——企业最高的经营宗旨。每一个人作为大写的人，无论是领导人，还是普通员工，都是具有独立人格的人，都有做人的尊严和做人的应有权利。无论是东方或是西方，人们常常把尊严看作是比生命更重要的精神象征。;4. 塑造高素质的员工队伍——组织成功的基础。一支训练有素的员工队伍，对企业是至关重要的。每一个企业都应把培育人、不断提高员工的整体素质，作为经常性的任务。尤其是在急剧变化的现代，技术生命周期不断缩短，知识更新速度不断加快，每个人、每个组织都必须不断学习，以适应环境的变化 并重新塑造自己。提高员工素质，也就是提高企业的生命力。 ;5. 凝聚人的合力——组织有效运营的重要保证。组织本身是一个生命体，组织中的每一个人不过是这有机生命体中的一分子，所以，管理不仅要研究每一成员的积极性、创造力和素质，还要研究整个组织的凝聚力与向心力，形成整体的强大合力。从这一本质要求出发，一个有竞争力的现代企业，就应当是齐心合力、配合默契、协同作战的团队。;NO.1 Google员工的”腐败”生活;Google总部Googleplex位于美国加州山景城，图为Google员工使用滑板车往来于不同的工作场所 ;桌上的各类小玩意和熔岩灯向我们展示了Google宽松的工作环境;Google员工在公司总部的迷你泳池内游泳（居然还配备了救生员！） ;两名Google员工坐在灵感涂鸦板前享用工间咖啡 ;员工在休息室打桌球 ;Google与专业发型设计师签有合约，员工在这里美发可以打折 ;Google每天三次向员工提供美味餐点，图为员工在自助餐厅就餐，墙上所挂绘画作品均为Google员工自己所作 ;公司内部员工子女托管中心，当然各类电动玩具必不可少 ;Google的员工甚至可以带上自己的宠物狗到公司上班！ Google总部的工作环境轻松写意，摒弃了一般企业所具有的繁文缛节，处处体现以人为本的管理理念，正如一位公司代表所言，“我们没有正式的公司文化，因为这样比较容易激发创意和灵感。” ;海尔集团理念;;三、HRM的任务;人力资源外包;四、饭店人力资源管理的具体内容; 酒店人力资源规划——酒店的经营管理者根据酒店的整体经营规划，结合人力资源供需以及发展情况而制定的人力资源工作目标与计划，是一项长期的动态规划项目。 　　;饭店人力资源规划内容; 如果我们A楼要改成一座酒店，你被任命为饭店的人力资源部经理，在你最初的任务中，你会做哪些工作呢？ ;我会先考虑这些……; 第二节 饭店人力资源管理的基础工作; 工作分析就是收集与工作岗位有关的信息的过程，并以此来确定工作的任务和内容，以及哪种人可以胜任该工作。 通常用6w1h来描述工作分析的主要内容：用谁做（Who）、做什么（what）、何时做（When）、在哪里做（Where）、如何做（How）、为什么做（Why）、为谁做（Whom）。;引导案例;;工作说明书;职位说明书（内容）;任职资格说明;;;;;;1．某饭店招聘服务员，在招聘广告上写道：本饭店招聘前台服务员若干名，要求：女，20－25岁，身高162以上，五