- 1、本文档共43页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
大学物理化学授课课件第10讲代谢与平衡(本科专业)
第10讲 代谢与平衡;人体七大营养素及其作用;无机盐:食物中含有多种无机盐,它们不能提供能量,却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
糖类:是人体所需__ __的主要来源。
蛋白质:是__ __的主要原料,占人体细胞干重的50%以上。
脂肪:是生物体内__ __的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时,才会分解脂肪提供能量。;膳食纤维:能刺激消化腺分泌消化液,促进肠道蠕动,有利于及时排便等。
维生素:不参与细胞构成,不提供能量,但参与人体内许多重要的生理活动,对保持人体健康作用极大。
3.平衡膳食:健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理,并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡,即所谓平衡膳食。;例1.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况,发现当地人的发病率比较低,分析他们的膳食结构,村民们吃的植物性食物较多,尤其是各种蔬菜。由此推断,食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用( )
A.糖类 B.蛋白质 C.纤维素 D.无机盐
【解析】本题以现代慢性病为载体考查食物中的营养素。蔬菜中富含纤维素和维生素。;例2.某校食堂设计的一份营养餐食谱:米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析,还需添加( )
A.水煮虾 B.蒸蛋 C.面包 D.炒青菜
【解析】膳食平衡是指各种营养物质的比例合适、搭配合理,使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维。该食谱中的米饭主要提供糖类,鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼主要提供无机盐、油脂和蛋白质,缺少蔬菜、水果类,会导致维生素、膳食纤维摄入量不足,因此还应添加的食物应该是蔬菜、水果类。;1.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育,增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中,错误的是( )
A.一日三餐,按时进餐
B.不暴饮暴食,不挑食、偏食
C.合理膳食,荤素搭配
D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
2??人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中,必不可少的营养物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.脂肪;食物的消化和吸收及酶的作用;3.食物消化后,营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做__ __。
4.__ __是消化和吸收的主要场所。与之相适应的特点是①小肠很长;②小肠绒毛增大了消化和吸收的表面积;③小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管;④小肠内有多种消化腺分泌的消化液,含多种消化酶。胃只吸收少量水分和酒精,大肠主要吸收水分、无机盐和维生素。
5.酶的成分:__ __。
酶的性质:生物催化剂。
酶的特点:__ __、__ __及高效性。
消化酶的作用:使不能吸收的大分子有机物转化为能吸收的小分子有机物。
酶的作用条件:受到__ __、pH等条件的影响。;例3.人体内消化与吸收的主要器官是( )
A.胃 B.肝脏 C.小肠 D.食道
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官,该题要从小肠与其功能相适应的结构特点方面考虑解答。小肠很长,长约5~6 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中,这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的。;例4.我市部分中小学生享受国家免费提供的营养餐,营养餐中面包的主要成分是淀粉,关于淀粉在人体内的代谢过程如图所示,下列说法正确的是( );3.胆汁分泌不足时,将影响哪种物质的消化( )
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
4.鸡蛋中含有大量蛋白质,这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是( )
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.麦芽糖;5.将甲试管按要求处理(加入馒头是等量的)后放入37℃的左右温水中,5~10分钟后各滴入2毫升碘液,其结果分析正确的是( );6.图一为人体消化系统部分形态结构示意图,图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图,请据
您可能关注的文档
最近下载
- 意大利cemb(赛博)er60动平衡仪中文操作手册.pdf VIP
- 粮油供货保障方案.docx VIP
- 负压引流器产品技术要求标准2023版.pdf VIP
- 初中英语课外阅读黑布林版渔夫和他的灵魂中文译文.docx VIP
- Oasis montaj7.5 操作手册-Oasis montaj Mapping and Processing软件平台.pdf VIP
- 机械精度设计与检测技术基础第2版杨沿平第七章滚动轴承配合1课件教学.ppt VIP
- 云南省昆明市盘龙区2023-2024学年七年级上学期期末英语试卷.pdf VIP
- 硬膜下血肿的护理常规.pptx
- 2020年牛津译林版7A英语七年级上册Unit2-单元检测卷(含答案).docx VIP
- 机械精度设计与检测技术基础第2版杨沿平第八章键与花键连接1课件教学.ppt VIP
文档评论(0)