2015-2016学年鲁科版必修2饮食中的有机化合物第1课时学案.docVIP

第3节　饮食中的有机化合物 第1课时　乙醇 学习目标: 1．了解乙醇的组成、结构以及主要用途。 2．掌握乙醇的取代反应、氧化反应。 引入：请学生思考一下问题：①酒精中毒后怎么办？②误食工业酒精怎么办？③为什么不能酒后驾车？④如何知道驾驶员酒后开车？⑤酗酒有哪些危害？ 【交流研讨】 ①酒的主要成分是什么？ ②你能从中得到乙醇的哪些物理性质？ 一、乙醇 1、乙醇的物理性质 乙醇俗名 ，是一种 色透明、具有 味的液体。密度比水的 （填大或小），沸点 （填高或低），易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，与水任意比互溶。 【活动探究】 观察乙醇的比例模型；动手拆插分子模型，分析乙醇分子的结构。 2、乙醇的分子结构 分子式结构式结构简式官能团 【特别提醒】羟基-OH和氢氧根OH- 离子 —OHOH-电子式电 性稳定性 及存在 【交流研讨】 ①在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？ ②这些原子团还存在于哪些分子中？ ③预测一下，乙醇具有怎样的化学性质？乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 【例1】乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是(　　) A．乙醇汽油是一种新汽油，其成分与传统意义上的汽油一样 B．乙醇汽油是一种新型化合物 C．用乙醇做燃料不会导致“温室效应” D．用乙醇做燃料不会导致酸雨 【例2】比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是(　 　) A．两个碳原子以单键相连 B．分子里都含有6个相同的氢原子 C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 【实验探究】比较钠与水的反应现象，有何异同？请并加以解释。 钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式3、乙醇的化学性质 （1）乙醇与金属钠的反应 化学方程式： 【特别提醒】①该反应类型是 反应。 ②钠、水、乙醇的密度比较： ③乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ 【联想质疑】乙醇能与氧气反应吗？请举例说明。 （2）乙醇的燃烧： 实验现象 方程式 【实验探究】现在我们改变试验条件：向试管中注入约2ml无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后再伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。 【交流研讨】 ①铜丝变黑是什么变化？ ②铜丝又变红是发生了什么变化？你怎样看待铜丝的作用？ ③乙醇液体保持沸腾说明什么？ （3）乙醇的催化氧化： 反应方程式： 【交流研讨】对比乙醇的催化氧化反应与燃烧反应的共同点及差异。 4、乙醇的用途 乙醇可用作 、 、 、 等。医院里用 （体积分数）的乙醇溶液 、 。 【交流研讨】 ①饮酒的利弊 ②工业酒精对人体的危害。 【例3】（双选题）把质量为m g的Cu丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，使Cu丝变红，而且质量仍为m g的是(　　) A．稀H2SO4 B．C2H5OH C．稀HNO3 D．CO 【例4】乙醇的下列实验现象或性质，可以证明乙醇分子中有1个氢原子与另外的氢原子不同的是 （ ） A．1 mol乙醇完全燃烧可以生成3 mol的水 B．乙醇可以按任意比例与水混溶