2015-2016学年鲁科版必修2饮食中的有机化合物（第1课时）课件（41张）.pptVIP

1．列举饮食中常见的几种有机物。 提示　乙醇、乙酸、糖类、蛋白质等。;2．乙烯分子中含有碳碳双键，可与H2、HCl、Cl2、H2O等发生加成反应，则乙烯与H2O的反应的产物是什么？反应的方程式怎样？;1．认识乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成和主要性质。 2．了解乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机物的主要应用。 3．了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。 ;第1课时　乙醇的结构与性质;笃学二 乙醇的分子结构;笃学三 乙醇的化学性质; 2．乙醇与金属钠反应 将绿豆大小的钠块投入到乙醇中，可以看到钠 ，有 在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。 反应的化学方程式为 。;红色 ;乙??可用做 、 、 和化工原料等，医院里则用 (体积分数)的乙醇溶液 、 。;【慎思1】 如何检验乙醇是否含水？ 提示　取少量乙醇于洁净、干燥的试管中，加入无水硫酸铜粉末，观察硫酸铜粉末的颜色变化，如果变蓝，证明有水，不变蓝色，则证明无水。 【慎思2】 交警检查司机是否酒后驾车的仪器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？ 提示　酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇时，能把乙醇氧化，同时自身被还原为Cr3＋，溶液由橙色变成绿色，由此可以判断司机是否饮酒。; 【慎思3】 决定乙醇化学性质的基团是什么？ 提示　羟基(—OH)。 【慎思4】 乙醇燃烧和乙醇催化氧化两个反应说明了什么？ 提示　条件不同，反应产物不同。; 【慎思5】 通过小组讨论判断下列说法是否正确。 ①CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘 (　　)。 ②石油和天然气的主要成分都是碳氢化合物 (　　)。 ③乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 (　　)。 ④苯不能使KMnO4溶液退色，因此苯不能发生氧化反应 (　　)。 提示　①√　②√　③√　④×;要点一 |钠与水、钠与乙醇的反应比较 ;;【例1】下列说法中正确的是 (　　)。 A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中的碳氢键(C—H 键)断裂 B．检验乙醇中是否含有水可加入绿豆粒大的钠块，若有 气体逸出则含有水 C．检验乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如 变蓝则含有水 D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合 物; 解析　乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O－H键断裂，故A项错误；金属钠不仅与水反应，而且还与乙醇反应，故B项错误；乙醇中混有的水可与无水硫酸铜作用产生蓝色的五水硫酸铜晶体，而五水硫酸铜不与乙醇作用，故C项正确；乙醇与水任意比互溶，故D项错误。 答案　C;乙醇与金属钠反应 ①CH3CH2ONa叫做乙醇钠，属于离子化合物，易溶于水，在水中易电离；②在乙醇分子里，被钠置换的氢是羟基中的氢，而不是乙基上的氢。由此，可以依据产生氢气的量来判断醇分子中的羟基的数目；③除了Na外，K、Ca、Mg等活泼的金属也能置换乙醇分子中羟基中的氢原子而生成H2，如2CH3CH2OH＋Ca―→(CH3CH2O)2Ca＋H2↑； ;④乙醇与钠的反应类似于水与Na的反应，因此，乙醇可以看作是水分子里的氢原子被乙基取代的产物。乙醇与钠的反应比水与钠反应要缓和得多，这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。; 【体验1】能证明乙醇分子有一个羟基的事实是 (　　)。 A．乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B．0.1 mol乙醇跟足量的钠反应生成0.05 mol氢气 C．乙醇能溶于水 D．乙醇的密度比水的小; 解析　乙醇与生成的氢气的物质的量之比为0.1∶0.05＝2∶1，说明乙醇分子中有一个活泼的氢原子可被金属钠置换，即乙醇分子中含有一个羟基。 答案　B;1．乙醇的性质与断键的位置;2.OH－和—OH的区别;3.乙醇催化氧化的实质;【例2】下列说法正确的是 (　　)。 A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式 B．乙醇的官能团是—OH，乙醇是含—OH的化合物 C．常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2 D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇发生催化氧化时断裂