2016_2017學年高中生物專题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习.doc

PAGE  PAGE 6 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(　　) ①水中蒸馏会导致原料焦煳　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解　④所需实验装置复杂 A．①②　　　　　 B．③④ C．①③ D．①②④ 解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。 答案：C 2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(　　) A．只能用水气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法 解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。 答案：C 3．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为(　　) A．经过A后的滤液 B．经过A和B后的滤液 C．经过B后的滤液 D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液 解析：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤，即A过滤)，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5 ℃～10 ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤(第二次过滤，即B过滤)，滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液。 答案：D 4．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是(　　) A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发 C．避免有机溶剂的挥发 D．减少对人体的毒害 解析：水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。芳香油具有很强的挥发性，使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。 答案：B 5．如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图。请据图回答下面的问题： (1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年________月上、中旬花朵含油量最高。 (2)图中①过程所用的方法是________，采用该方法的原因是 _______________________________________________________ ______________________________________________________。 除此方法外，提取植物芳香油的方法还有___________________。 (3)实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入________，目的是__________。 (4)将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是________。 解析：(1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)图中①过程为蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。(3)为促使油水分离，宜加入NaCl。(4)为除水，应加入无水硫酸钠。 答案：(1)5　(2)蒸馏法　玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏　压榨法和萃取法　(3)NaCl　加速油水分离　(4)无水硫酸钠 1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括(　　) A．蛋白质和糖 B．核酸和蛋白质 C．脂肪和蛋白质 D．萜类化合物及其衍生物 解析：植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合物及其衍生物。 答案：D 2．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是(　　) A．原料的种类　　　　 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 解析：蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。 答案：C 3．使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油(　　) A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏 B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏 C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏 D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏 解析：蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水