糕点出厂检验汇报.doc

样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977审查数量生产批号产品类型样品量 检验结果项目指标结果 感官色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。 外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。 组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。 滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感和风味。 杂质：无可见杂质水分（％）≤42.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）≤30净含量（g）检验结论 合格□ 不合格□备注检验日期报告日期 —烘烤类 福州正嘉食品有限公司 出厂检验报告 检验： 校核： 样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977审查数量生产批号产品类型样品量 检验结果项目指标结果 感官色泽：表面色泽均匀，挂浆类有光泽，具有该品种应有的色泽特征。 外形：外形整齐，表面油润，挂浆类有除特殊要求外不应返砂，炸酥类层次分明，具有该品种应有的形态特征。 组织：组织疏松，无糖粒，不干心，不夹生，具有该品种应有的组织特征。 滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感特征和风味。 杂质：正常视力无可见杂质水分（％）≤24.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）≤30净含量（g）检验结论 合格□ 不合格□备注检验日期报告日期 —油炸类 出厂检验报告 福州正嘉食品有限公司 检验： 校核： 样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20981审查数量生产批号 产品类型样品量 检验结果项目指标结果 感官色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征 形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。 组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。 滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。 杂质：正常视力无可见外来异物。水分（％）≤45.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）≤30酸度（T）≤6比容（ml/g)≤7.0净含量（g）检验结论 合格□ 不合格□备注检验日期报告日期 —面包 福州正嘉食品有限公司 出厂检验报告 检验： 校核： 检验： 校核： —蒸煮类 出厂检验报告 福州正嘉食品有限公司 样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977审查数量生产批号 产品类型样品量 检验结果项目指标结果 感官色泽：表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征。 形态：外形整齐，表面细腻，具有该品种的形态特征。 组织：粉质细腻，粉油均匀，不粘，不松散，不掉渣，无糖粒，无粉块，组织松软，有弹性，具有该品种应有的组织特征 滋味与口感：纯味正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。 杂质：正常视力无可见外来异物。水分（％）≤44.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）（（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）≤30净含量（g）检验结论 合格□ 不合格□备注检验日期报告日期 —月饼 福州正嘉食品有限公司 出厂检验报告 检验： 校核： 样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB19855审查数量生产批号 产品类型样品量 检验结果项目指标结果 感官色泽：饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染。 形态：外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹