第一单元第二章探究活动检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质课件（中图版必修1）.pptVIP

探究活动　检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质;实验原理 生物组织中某些有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应。具体如下： 还原性糖＋班氏试剂―→砖红色沉淀 脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 ;实验材料 因利用颜色反应进行检测，故应选择颜色较浅且含量丰富的材料。 ;实验流程 (1)还原性糖的检测和观察 ;(3)蛋白质的检测和观察 ;特别提醒　鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A 液、B液不能混合均匀加入，应先加A液摇 匀，再加B液，且该实验不需要加热。;实战演练 1．在生物组织中的还原性糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料选择的叙述，错误的是(　　) A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于还原性糖的检测 ;B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物组织材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质检测的动物材料 ;解析：选A。本题考查是否理解本实验的选材要求。选材时，首先要考虑生物组织中待检测物质的含量，其次考虑材料的颜色是否对实验现象有影响。B、C、D项所选材料均是适宜的，A项中甘蔗、甜菜虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为非还原性糖，所以不能作为本实验的材料。 ;2．(2012·东明实验中学高一检测)用班氏试剂鉴定还原性糖时，溶液颜色的变化过程为(　　) A．无色→砖红色(沉淀) B．浅蓝色→砖红色(沉淀) C．浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀) D．浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) ;解析：选D。CuSO4和NaOH混合后，立即生成浅蓝色Cu(OH)2`沉淀，CuSO4与加入的还原性糖在加热的条件下，可生成少量砖红色的Cu2O沉淀，与大量蓝色的Cu(OH)2沉 淀混合形成棕色。随后Cu2O逐渐增多， Cu(OH)2减少至消失，呈现Cu2O的砖红色沉淀。 ;3．对班氏试剂和双缩脲试剂的叙述不正确的是(　　) A．班氏试剂专门用于鉴定还原性糖 B．双缩脲试剂可鉴定蛋白质和多肽 C．双缩脲试剂是将3～4滴0.1 g/mL的CuSO4溶液滴入2 mL0.01 g/mL的NaOH溶液中混合而成的 ;D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液 解析：选C。双缩脲试剂含两种试剂：A液: 0.1 g/mL NaOH；B液：0.01 g/mL CuSO4，但不是A液、B液的混合，加入时应先加A液造成碱性环境，再加B液。 ;解析：选C。苏丹Ⅲ染液可以检测脂肪，班氏试剂可以检测是否有葡萄糖的存在(葡萄糖是否已经完全被利用)，碘液可以检测是否有淀粉存在(淀粉是否已经完全水解)。 5．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘附在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是(　　) ;A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B．只添加了双缩脲试剂A液，未添加双缩脲试剂B液 C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 ;解析：选A。本题考查对蛋白质鉴定实验的 原理、过程、选材、实验方法的理解和分析. 双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂，鸡蛋蛋白 液含有丰富的蛋白质，如果蛋白液稀释不够,与双缩脲试剂发生反应后，会粘附在试管内壁上，使反应不够彻底，也不容易清洗试管. ;6．(2012·深圳中学高一检测)洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是还原性糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。;(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原性糖。 (2)实验原理：淀粉可用________来检测，还原性糖可用________试剂来检测。 (3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略). (4)实验步骤： Ⅰ.鉴定还原性糖： ①制备洋葱组织样液,取样液2 mL注入试管; ;②__________________________________； ③观察颜色变化。 Ⅱ.鉴定淀粉： ①制备洋葱组织样液,取样液2 mL注入试管; ②__________________________________； ③观察颜色变化。 (5)预期实验结果与结论： ;现象;解析：本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是还原性糖。向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入班氏试剂，水浴加热2 min后，若出现砖红色沉淀，说明含有还原性糖。预期实验结果与结论时，注意有三种