[名校联盟]人教新课标选修5课堂自主练习(油脂).docVIP

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[名校联盟]人教新课标选修5课堂自主练习(油脂)

自主广场 基础达标 1.下列关于油脂的叙述,不正确的是( ) A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物 B.油脂是酯的一种 C.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 D.油脂都不能使溴水褪色 答案:D 2.硬水能使肥皂去污能力减弱甚至失效,这是由于发生了( ) A.水解反应 B.生成沉淀 C.皂化反应 D.酯化反应 答案:B 3.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使红色石蕊试纸变红色 C.反应后静置,反应液分为两层 D.反应后静置,反应液不分层 答案:D 4.某天然油脂10 g,需1.8 g NaOH才能完全皂化,又知该油脂1 000 g进行催化加氢,耗氢12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含CC双键数为( ) A.2 mol B.3 mol C.4 mol D.5 mol 答案:C 5.食物油和石蜡油虽然都被称作“油”,但从化学组成和分子结构来看,它们是完全不同的。下列说法正确的是( ) A.食物油属于纯净物,石蜡油属于混合物 B.食物油属于酯类,石蜡油属于烃类 C.食物油属于有机物,石蜡油属于无机物 D.食物油属于高分子化合物,石蜡油属于小分子化合物 答案:B 6.下列物质既能使高锰酸钾酸性溶液褪色,又能使溴水褪色的是( ) A.乙酸乙酯 B.油酸 C.乙酸 D.植物油 答案:BD 7.要证明硬脂酸具有酸性,正确的实验方法是( ) A.把硬脂酸加热熔化,加入金属钠,产生气泡 B.把纯碱加入硬脂酸并微热,产生泡沫 C.将稀烧碱溶液加入硬脂酸,并滴入几滴酚酞试剂,微热,红色变浅,甚至无色 D.把硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入石蕊试液,溶液变红 答案:D 8.下列叙述不正确的是( ) A.油脂水解后得到的醇一定是丙三醇 B.油脂在碱性条件下比在酸性条件下水解程度大 C.肥皂中的亲水基是—COO D.合成洗涤剂在硬水中不能使用 答案:D 9.油脂完全皂化后得到甘油和高级脂肪酸钠的混合溶液,若要使高级脂肪酸钠和甘油溶液分离,可以采用的方法是( ) A.渗析 B.分液 C.蒸馏 D.盐析 答案:D 10.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是( ) A.油酸甘油酯 B.软脂酸甘油酯 C.油酸 D.乙酸乙酯 答案:A 11.有A、B两种液体,可能是矿物油和植物油,现取少量,放在两支洁净的试管里,加入氢氧化钠溶液并加热,冷却后加水振荡,A出现泡沫,B中无明显现象。则A为____________,B为_________理由是____________________________________________。 答案:植物油 矿物油 植物油在NaOH溶液中加热水解,生成高级脂肪酸钠,所以出现泡沫,而矿物油为烃类物质,无此现象 12.油酸甘油酯的结构简式如下图所示。 (1)从饱和性看,能发生_________反应,例如与__________________反应的化学方程式为_____________________。 (2)从酯的性质看,能发生_________反应,该反应的化学方程式是__________________。 答案:(1)加成 H2 (2)水解 13.硬脂酸甘油酯水解时,仅有85%的硬脂酸甘油酯起反应,要制取18.4 t 甘油,需用多少吨硬脂酸甘油酯?若用这些硬脂酸甘油酯制肥皂,反应中皂化率为80%,问:能生产含硬脂酸钠70%的钠皂多少吨? 解析:(1)(C17H35COO)3C3H5CH2OHCHOHCH2OH 890 92 85%W 18.4 t 所以W≈209.4 t(硬脂酸甘油酯)。 (2)(C17H35COO)3C3H5 890 3×306 209. 4×80% 70%x 所以x≈247 t(钠皂)。 答案:需用209.4 t硬脂酸甘油酯;能生产含硬脂酸钠70%的钠皂247 t。 能力提高 1.肥皂溶于热的蒸馏水中,冷却后加入盐酸,得到的沉淀是( ) A.氯化钠 B.高级脂肪酸

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