矿物质的营养选编.pptVIP

矿物质(mineral);矿物质;常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。 微量元素：★必需微量元素 铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌 ★可能必需微量元素 硅、镍、硼、钒 ★有潜在毒性，但低剂量可能有功能作用的微 量元素 铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂;; 我国临床上使用微量元素治病历史悠久，使用铁治病已有几千年的历史，使用碘治病也有上百年的历史，用锌、锰、硒、铬、铜治病也有二十多年历史了。 ; 我国东北、西北、西南的广大地区缺硒，新疆伽狮县缺钾，河南林州地区缺铂，广东珠江三角洲地区缺锰，贵州地区高氟等。缺硒易得克山病（牛型心）、大骨节病，缺钾易得夜育症，缺铂易得食管癌，缺锰易得肝癌，缺镍易得鼻咽癌，高氟易得氟骨症。 由于”先天不足”，造成了全国有8000多万人缺硒，100多万人缺钾，6000多万人缺锰。如果再不注意环境污染的结果，将会造成微量元素不平衡的地域越来越扩大，受害的人群越来越多。 ;矿物质在哪？;矿物质的分类？;微量元素分类;矿物质有什么用？;矿物质的特点;矿物质缺乏症;矿物质缺乏的主要原因;钙 Calcium，Ca;（一）钙的分布;人体钙分布;（二）钙的生理功能;（三）钙吸收;（四）血钙;（五）钙排出;膳 食 钙;（五）钙缺乏症;（六）钙过量;（七）膳食参考摄入量（DRIs);（八）钙的食物来源;含钙丰富的食物（mg/100g）;磷 Phosphorus, P;（一）磷的分布;人体磷的分布;（二）磷的生理功能;（三）磷的吸收与排泄;（四）推荐摄入量与食物来源;8.2.3 镁（ Magnesium ）;（2）镁的吸收代谢;（2）镁的吸收代谢;(3) 镁的生理功能;(3) 镁的生理功能;（4）镁的缺乏;（5）镁与其它矿物元素的关系;（6）镁的参考摄入量和食物来源;铁 Ferrum, Fe;（一）铁的分布;（二）铁的生理功能;（三）食物中的铁;影响非血红素铁吸收的膳食因素;（四）铁缺乏;铁缺乏原因;铁缺乏表现;（五）铁毒性;（六）中国居民膳食铁参考摄入量;（七）铁的食物来源;锌 Zincum，Zn;（一）锌的生理功能;（二）锌的吸收与代谢;（三）锌营养状况评价;（四）锌缺乏;（五）锌毒性;（六）中国居民膳食锌参考摄入量;（七）锌的食物来源;碘 Iodine，I;（一）碘在体内的分布;（二）碘的生理功能;（三）碘的来源;（四）碘的排出;（五）碘缺乏;胎儿期碘缺乏;新生儿期碘缺乏;儿童期碘缺乏;成人期碘缺乏;（六）碘过量;（七）中国居民膳食碘参考摄入量;（八）碘的食物来源;硒 Selenium;硒的生理功能;硒的存在形式;硒缺乏;硒中毒;硒营养状态评价;中国居民膳食硒参考摄入量;硒的食物来源;钠 Natrium, Na;钾 Kalium, Ka;铜 Cuprum, Cu;; 谢 谢！