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综合实践活动中 方法的应用;确定主题;观察实验法;观察实验法之准备阶段;观察实验法之实施阶段;观察实验法之整理资料;观察实验法之指导策略;筷子霉变的危害及防止方法的探究; 在一天中午，我和爸爸、妈妈到爷爷家里吃午饭。吃饭时，我从筷子盒里拿出一大把 筷子，发现筷子有很多小绿点和小黑点。我脱口说了这筷子怎么这么脏哦，爷爷连忙 走过来，看了一下说：“这些筷子又有些发霉了，用了还没几个月，又要去买一些新 的筷子了。”我仔细观察了这些筷子，发现这些筷子的下端出现了一个个的小绿点和 小黑点。妈妈说，这就是霉菌们，事后，我到朋友和亲戚家吃饭时，我注意到，他们 家的筷子也有霉变。我想这样一大把筷子看上去还是好好的，扔了多可惜，每年全国 要浪费多少竹子和木材？这些霉菌是怎样长出来的呢？究竟这些小黑点对人体有多大 危害呢？有没有消除的办法，进行处理后，是否还可以再用一段时间？筷子需要多少 时间消毒？有没有办法避免这些霉菌的生长呢？带着这些疑问，我询问科学老师，与 老师进行讨论。老师赞赏我的发现，并鼓励我研究下去。为了解决这些问题，我们决 定组织一个实践研究小组，制定计划，把我们想到的筷子霉变问题作为一课题来进行 深入的实践探究，得出以下成果。 ;一、调查、访问发现惊人危害。 霉变的筷子会对人体有什么危害？多大危害？通过上网调查，并访问了市疾控中心的专家 张双凤医师及浙江大学医学院附属第二医院主任医师徐翔，从中得到很多筷子霉变继续使 用对人体的巨大危害的信息。筷子发霉会诱发肝癌。通过对专家的访问和资料分析，我们 知道了：家用筷子含水量特别高，筷子在潮湿的环境中放的实践较长，很容易成为细菌生 长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌及各种霉菌。我们得出下面的结论：如果长期使用 霉变的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生 “黄曲霉菌”，该物质已经被广泛认定为可诱发癌症物质，主要诱发肝癌。 ;二、实验探究探秘防止筷子霉变。 经过多次实验探究（实验过程和有关记录见附件），分析总结得出以下几个能有效防止 霉变的方法： 1.家庭用竹筷子更防霉。竹、木筷子长霉菌的主要条件是适宜的温度和水分，在这两个 条件中，更重要的是水份。发现在干燥的环境下筷子是不容易发生霉变的，在冷冻的情 况下，筷子也不容易霉变，温度低霉变速度减缓了许多。竹筷子霉变的速度比木筷子霉 变的速度慢一些，其中一个重要原因是竹筷子的沥干时间比较短，也就是竹筷子比木筷 子容易干燥。所以家庭使用的筷子用竹筷子比较好。从能源角度来考虑，竹子生长周期 短，长得快，成本低，所以提倡大家使用竹筷子。 ;2.筷子沥干的快慢与筷子摆放的位置、支架及环境有关。 我们家庭中用的筷子都不止一双，有的家庭会同时保存着十多双筷子，根据上面的实验 可以看出如果要想不让筷子长霉菌，最好的储存方法是把洗后的筷子45度角摆放，筷子 盒要选用比较通气、容积比较大的，并且应该摆放在通风的地方，这样能使洗后的筷子 在最少的时间内沥干水份，破坏了微生物生长的主要条件。 3.干、湿筷子不能混装。 从实验中我们知道：由于家庭中用的筷子一般都有十几双，而家庭里每次吃饭所用的也 只有三、四双，那每次吃饭后，洗干净的筷子总是湿淋淋的放在原来是干净的筷子上面， 把原来是干的筷子也浸湿，造成筷子盒里的筷子重复的处于湿润状态，也为筷子长霉菌 创造了非常好的湿度条件，筷子极易霉变。我们得出干燥的筷子与湿筷子不能混装，混 装会出现严重的后果，不常用的筷子也会很容易出现霉变。所以洗干净的湿筷子应先沥 干，然后才能和其他筷子放在一起，防止大量的霉变。;4.筷子需定期消毒。如果家里有消毒柜，可以把洗好的筷子及时烘干，并对筷子定期 进行消毒，可有效阻止霉菌的产生，防止筷子霉变。如果不及时烘干、消毒，放在消 毒柜里的筷子更容易霉变（这个问题是食堂的师傅告诉我，放在消毒柜丽的木筷子， 如果不处理好及时烘干和消毒，7天就会长绿毛）。 5.使用其他材料的筷子无霉变的烦恼又保护环境、节约资源。现在市面上以后多种 材质的筷子比如铁、骨瓷等。竹木筷子浪费严重。在研究过程汇总，我们查阅了一些 资料，发现了我国每年用来制作筷子的竹子，木头浪费非常严重，使得大片的森林， 竹林被毁，使我们生活的环境受到严重的破坏。同时筷子的生产过程中，同样需要 耗费水、电资源。所以我们应该自觉的为保护我们的生态环境做一份努力，从身边 的小事做起，从保护身边的竹、木筷子做起，提高对环境恶化的警惕，逐渐增强环 保意识。;三、后续工作及问题讨论 在实验探究的过程中，我们遇到了许多困难，由于知识储备的不足，实验条件的限制， 加上学习任务的繁重，时间有限，所以我们的研究还不够深入、透彻。我们在实验中 对研究成果的分析能力还有待提高和加强。在实验中由于许多不稳定的因素，我们还 没有很好