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神奇乳酸课例解析[8)
普通高中课程标准实验教科书 选修5
人民教育出版社;环节一:
新闻引入;花游姑娘 上岸就“扎针”（北青网法制晚报）;常喝酸奶会使您：喝出健康好肠胃，
喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！ ;确定有机物分子结构的一般思路和方法;Evaluation only.
Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.
Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;;利用李比希法测定乳酸的实验式：
燃烧45 g 乳酸，生成 CO2 66 g，H2O 27 g，
试求乳酸的实验式。 ;展示质谱图。确定乳酸的分子式;乳酸的红外光谱图、核磁共振氢谱图，确定乳酸的结构;乳酸的核磁共振氢谱图; 乳酸的物理性质：
无色液体，有淡淡的乳香气味，具有
吸湿性和抑菌作用 。相对密度 1.2060 。
熔点18℃。沸点122℃。能与水、乙醇、
甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。;天津“酸奶猪”;乳酸的化学性质及应用研究; 分子内发生消去反应，生成不饱和羧酸;酯化有三种方式：; 缩合聚合反应：由单体通过分子间的
相互缩合而生成高分子化合物的聚合反
应，简称缩合反应。;聚乳酸的用途;免拆手术缝合线;环节四：乳酸的制取;练习 ;2、顺式-3-己烯醇乳酸酯，俗称乳酸叶醇酯不
仅常被用于具有花香的日化香精中,而且也
用于具有果香 的食用香精中,并为整个配
方带来柔和青果香的效果. 结构式为：
试回答以下问题：
（1）其分子式为 。
（2）其保存要在充氮后在阴凉黑暗处保存，可
能的原因是什么？
（3）写出其水解的化学方程式 。
（4）其水解产物3-己烯醇的一类同分异构体可
发生银镜反应，其同分异构体有 种。;课外作业 ;教学特点;教学特点;教学特点;4、科学探究过程的在教学中的完美体现
完全按照研究有机物的结构和性质这条线索和过程来进行展开的，是走了一条完整的而且符合学科实际的，应该说是基础和现代融合在一起的研究未知物的结构和性质的一个探究过程。因为乳酸这个材料选的就具有未知性，它不是一个经典的教学内容，它这个未知性探究的味道本身就有，然后他又按照学科的一种思想方法，不是乱探究，而是按照一种科学的??究思路来进行这个物质的结构和性质的探究。因为他是用科学的方法来探究一种实际的真实的复杂性的新物质，这是学生很少体验的。这是很有价值的突破。 ;教学特点;教学启示;教学启示;教学启示;教学启示;教学启示;教学启示;教学启示
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