快檢培訓课件.ppt

河南省食品药品监督管理局 食品安全快速检测设备培 训;还有能吃的东西么？;食品 安全;目 录;目录;目 录;目 录;第一部分 概述;一、快速检测的定义;二、现场快速检测方法的主要形式 ;1.3 用试纸显色的深浅来半定量：如食用油酸价、过氧化值等。 2 试管法 2.1 用速测管显色来定性：如毒鼠强、生豆浆等。 2.2 用速测管显色的深浅半定量：如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等。 ;3.滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。如食醋中乙酸等。 4.便携式仪器法 4.1多参数光度仪法： 本方法是将实验室中的光度仪微型化，将可以用比色进行定量的检测项目的线性斜率和截距输入仪器，现场检测时不用再做标准曲线，直接得出样品结果。有单一项目检测仪，也有多项目检测仪等。;4.2 现场检测专用仪器： 消毒间紫外线辐照度计 食用油极性组份测定仪 农药残留速测仪 甲醇速测仪 物体表面洁净度ATP荧光度仪 ; 环境温度瞬间测定仪 食品中心温度计 测距仪 酸度计 电导仪 肉类水份测定仪 5.其它一些形式的快速检测方法：如砷斑法、砷管法、氰化物发生器法等等。;;第二部分 快检箱操作;一、甲醛 （快检试剂）;甲醛为无色透明气体或液体，有刺激性的气味