主题5：旅游饭店管理.ppt

主题五：旅游饭店管理;Outline （第八章）;第一节 旅游饭店概述;1-1 饭店;1-1-2 饭店业的发展 古代客栈时期 大饭店时期 商业饭店时期 现代新型饭店时期 ;1-1-3 饭店的定义 以营利为目的，向社会公众提供住宿及其他综合性服务的企业。;1-1-4 饭店的分类;1-2 饭店法;最早产生饭店法的国家;饭店法的一般内容; 重要的国际饭店法;1-3 中国关于饭店业的立法;1-3-1 相关法律、法规、标准、规范 ;1-3-2 中国饭店立法的重要性 ;第二节 饭店与旅客之间的权利义务关系;2-1 合同关系 2-2 侵权关系 2-3 违约责任和侵权责任的竞合 2-4 饭店和旅客之间的典型纠纷;2-1 合同关系;2-1-2 饭店住宿合同的主体 饭店 旅客：租用饭店客房住宿并进行住宿登记的人员;2-1-3 饭店住宿合同的存续期间;2-1-4 饭店的权利;收费权;一定的拒绝接待权;索赔权;2-1-5 饭店的义务;饭店的责任期间;2-2 侵权关系;2-2-2 饭店对旅客的侵权行为 饭店因故意或过失，造成旅客的人身伤害或财产损失的行为 。;2-2-3 饭店侵权行为的构成要件;2-3 违约责任和侵权责任的竞合;2-3-1 竞合的概念;回顾;2-3-2 违约之诉与侵权之诉的比较;2-3-3 竞合时当事人的选择;2-4 饭店和旅客之间的典型纠纷 ;2-4-1 关于饭店收取房费的纠纷;2-4-2 关于住店客人报失的纠纷 ;2-4-3 关于限制客人自带酒水进饭店的纠纷 ;2-4-4 关于客人在饭店内受伤或死亡的纠纷 ;2-4-5 关于车辆损坏或丢失的纠纷 ;第三节 饭店业的其他规定;3-1 对饭店的治安管理;3-1-2 对饭店开业管理;3-1-3 对饭店经营行为的管理;3-2 星级评定;3-2-1 旅游饭店星级的划分;3-2-2 星级的申请资格和有效期;3-2-3 星级评定机构;3-2-4 星级评定的原则;3-2-5 星级评定的程序;3-2-6 星级的复核及处理 ;3-2-7 星级的标志和证书;3-2-8 新版标准的一些变化 ;3-2-9 各星级标准简介;白金五星（1）;白金五星（2）; 迪拜 阿拉伯塔;最佳商务酒店奖1999年全球最佳休闲度假酒店奖水上乐园最佳创新奖;Burj Al-Arab 俯瞰 ;3-3 饭店行业规范;3-3-1 预订、登记、入住 ;3-3-2 饭店收费 ;3-3-3 保护客人人身安全 ;3-3-4 保护客人财产安全;3-3-5 服务有瑕疵导致的责任;3-3-6 谢绝客人自带酒???和食品;思考题