人及动物体内三大营养物.ppt

课时5　人和动物体内三大营养物 质的代谢;一、糖类代谢 1．人和动物体内血糖的主要来源：食物中糖类的消化吸收，除此以外，还可来自于 以及 。 2．人和动物体内血糖的主要代谢去路 (1) 。 (2)合成 储存在肝脏和肌肉中。 (3)可转化为 等。;二、脂质代谢 1．脂肪的最终消化产物是 ；吸收方式是 。 2．人和动物体内的脂肪代谢的主要去路 (1)大部分在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处以脂肪的形式储存起来。 (2)在肝脏和肌肉等处再度分解，然后直接 或者转变为 等。;三、蛋白质代谢 1．人和动物体内氨基酸的来源 (1)主要来源是食物中蛋白质。 (2)自身组织蛋白的 。 (3)通过 生成。 2．人和动物体内氨基酸的代谢去路 (1)主要代谢去路是合成各种 。 (2)通过氨基转换作用生成体内缺乏的某些 。;(3)通过 分解为???氮部分和不含氮部分，前者最终在肝脏中转化为 ，后者可氧化分解或转变成糖类、脂肪。; 1．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸的吸收各是什么方式？; 四、三大营养物质代谢的关系 1．可以转化： 2．转化的条件：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪，而脂肪却 糖类。; 2．人体为什么每天必须补充一定量的蛋白质？ 3．三大营养物质的代谢终产物相同吗？ ;五、三大营养物质代谢与人体健康 1．糖类代谢与人体健康 (1)正常人的血糖含量一般在80～120 mg/dL。 (2)当血糖含量在 mg/dL时，会出现低血糖早期症状。 (3)当血糖含量低于 mg/dL，会出现惊厥和昏迷现象，其原因是 因得不到足够的能量供给而发生功能障碍。;2．脂肪代谢与人体健康 (1)正常人肥胖的原因是供能物质的摄入量多于消耗量。 (2)脂肪肝的病因是肝功能不好或 合成减少，导致 合成受阻，脂肪不能从肝脏中运出而造成脂肪堆积。;思考探讨提示： 1．主动运输、主动运输、自由扩散、自由扩散。 2．(1)蛋白质不能在人体内储存；(2)必需氨基酸不能由氨基转换作用形成；(3)人体内的蛋白质在不断代谢消耗。 3．不相同。糖类和脂肪的代谢产物是CO2和H2O；蛋白质的代谢产物是CO2、H2O和尿素。; 一、人和动物体三大营养物质的代谢过程及相互关系 1．三大营养物质的代谢过程 (1)糖类代谢;(2)脂质代谢;(3)蛋白质代谢;2．三大营养物质代谢的比较;　3.三大营养物质之间的相互转化 (1)糖类可大量转变为脂肪，脂肪只能少量转变为糖类。 在人和动物体内，甘油经过一系列过程可以转变为糖，而脂肪酸却几乎不能转变为糖，因此脂肪不能大量转变为糖。;(2)糖类只能转化为非必需氨基酸 ; 糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因此糖类不能转化为必需氨基酸。氨基酸经脱氨基作用，产生不含氮部分，可转化为糖类或脂肪。 ; 1．下面是血糖S代谢图解，不正确的是(　　) A．①　　　　　　　 B．② C．③ D．④ ;【解析】　食物中糖类经消化吸收进入血液。流经肝脏，在血糖浓度较高时，在肝脏内合成肝糖元储存，血糖仍有剩余时再转化为脂肪储存，再经血液运输到全身各组织。在肌细胞中合成肌糖元，为肌肉收缩提供能量，为各处组织细胞中氧化分解提供能量，但在动物体内葡萄糖不能转变成酒精。 【答案】　D;2．(2009年广西柳州、玉林、梧州三市联考)下图为生物体内三大营养物质代谢的简图，有关该图的分析最合理的一项是 (　　) A．上图中的所有物质均不含矿质元素 B．经途径⑤可以使细胞内氨基酸的种类和数量增多 C．三大营养物质之间转换的枢纽是呼吸作用的中间产物 D．动物细胞中能完成过程⑦的器官有肝脏、肌肉和胰岛;【解析】　氨基酸中含有氮元素；途径⑤代表的生理过程是脱氧基作用，结果是氨基酸被分解，这种生理活动不会导致氨基酸的种类和数量增多；动物细胞中能完成过程⑦的器官有肝脏、肌肉，不包括胰岛，胰岛的作用是通过分泌激素来调节血糖平衡。 【答案】　C;二、氨基转换作用和脱氨基作用 1．区别;;2.共同点 (1)都主要在肝脏中进行。 (2)生成的酮酸(不含氮部分)都可转化为糖类和脂肪，也可氧化分解生成CO2和H2O，并释放能量。 (3)都发生在蛋白质代谢过程中。; (1)蛋白质的最终消化产物是氨基酸，消化的中间产物是多肽，氧化分解的最终产物是二氧化碳和水，代谢终产物是二氧化碳、水和尿素。 (2)人体要保证正常生活，每天必须补充一定量的蛋白质，其原因有三个方面：①蛋白质不能在人体内储存；②必需氨基酸不能由氨基转换作用形成；③人体内的蛋白质在不断代谢消耗。 ; 3．(2008年长春模拟)如下图表示人体内氨基酸与其他物质之间的转化关系，下列叙述中不正确的是(　　);A．①