農家樂培训班食品安全知识培训课件.ppt

“农家乐”食品安全知识培训会;“农家乐”食品安全知识培训1、食品安全问题宣讲2、餐饮服务规范宣讲3、食品安全事件与应急处置;食品安全知识培训;食品安全问题;食品安全问题;食品安全问题;食品安全问题;食品安全问题;国家对食品安全要求;食品安全法与餐饮服务食品安全操作规范;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法 ;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法;中华人民共和国食品安全法;餐饮单位基本布局与要求即规范要求;加工经营场所：;举例： 餐饮单位基本布局图;;;;;烹调间;注意事项： 1、冷藏（≤5℃、不滴水） 2、时间（2小时、*烧熟煮透，中心≥70℃） 3、生熟分开（冰箱、操作台、工用具、容器） 4、台面清洁（油烟机、操作台、地面） 5、定位存放（冰箱内食品、调味品） 6、特别重视食品： 二次加热食品、大块动物性食品、*炒饭、 豆浆、四季豆、扁豆、*鲜黄花菜、发芽马铃薯。 ;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose