政和功夫-艺皇茶叶.pptVIP

政和功夫;二、公司各项产品知识;一、公司企业简介;2.政和功夫：政和原名关隶县，宋徽宗政和五年，徽宗皇帝喝了此处的贡茶，龙颜大悦，特赐“政和”年号作县名。七百多年以后，江西茶商用政和大白茶的鲜叶制成红茶，品质特好，而制作过程颇费功夫，遂有感而发取名“政和功夫”。 3.功夫红：采用高海拔大叶种茶树嫩芽制成，成茶条索肥壮多毫，色泽乌润，汤色浓艳，水香醇厚，滋味柔顺，红韵实足，彰显皇家之霸气。 4.皇室佳人：是艺皇红茶中的顶级红茶，选用清明前的小菜茶茶嫩芽制作而成，条索紧秀，汤色金黄，水香柔醇，滋味柔和，有明显的荔枝果香，犹如江南女子婉约的细腻之美，尽显政和功夫之红韵。;;6.金丝猴：成茶乌黑亮泽，条索紧结，金毫隐现，汤色成琥珀色，表面泛油亮，口感甘醇，隐约之间荡漾着紫罗兰的香气。传说很久以前，政和的金峰山上有一位修行多年的道者，他行走在森林之间，行踪隐秘，远离尘世。道者喜欢研究草木，为此还驯养了三只小猴，专门帮他采摘危崖峭壁上的奇花异草。有一次，道者带着小猴上金峰山上采药，无意间来到一个悬崖边，他发现悬崖上长着三棵很特别的书，颇费了一番功夫，才让小猴将其叶采来。回去后却发现叶子已经变红枯萎了，但好不容易采来这树叶，丢了岂不可惜？于是就摘下这树的嫩芽用干锅炒干保存起来。几个月后，道者不小心打破了这个瓷罐，顿时间一股清香扑鼻而来，道者非常惊喜，赶紧煮水将其泡饮，发现它香甜独特，滋味妙不可言。因这是小猴好不容易采来的，而且它汤色金黄透亮，于是道者就把它取名为金丝猴。;;三、简单的茶叶知识;2. 六大基本茶类 （1）绿茶：不发酵，制作工艺有四种（晒青、烘青、炒青、蒸青）代表产品——西湖龙井、江苏碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，盛行于唐宋，其花色品种之多居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的过程。 全国18个省（区）出产绿茶，占世界绿茶贸易量的70％左右。 ;（2）黄茶：微发酵10%-30%，代表产品——君山银针。 黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。 黄茶与绿茶加工相比，多了一道“闷黄” 过程，也叫 “闷堆”，是区别于绿茶的重要标志。 有在揉捻前闷黄； 有在揉捻后利用堆积或久摊方法闷黄； 有在初烘后堆积闷黄； 有在再烘时闷黄。 黄茶分类： 黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶 ;（3）白茶：轻发酵20%-30%，代表产品——政和白茶、福鼎白茶、白毫银针 白茶：属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。 主要产地：主要产于福建，台湾也有少量生产。 制作关键：白茶制作关键在于萎凋，要求既不破坏酶活动，又不能促进其氧化作用。 分类：白茶分为芽茶和叶茶。 芽茶全部由芽头制成，主要品种“白毫银针” 白叶茶多由一芽一叶或一芽二至三叶制成。主要有白牡丹、贡眉、瘦眉等。 白茶特点：芽头细嫩，遍披白毫，汤色清淡，口味清醇。;（4）青茶：又称乌龙茶，半发酵30%-60%，代表产品——闽南乌龙铁观音，闽北乌龙武夷岩茶，广东乌龙凤凰单枞，台湾乌龙冻顶乌龙 乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省。以福建 的产量和品种最多。 乌龙茶既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，故有“绿叶红镶边”之称。;（5）红茶：发酵度80%-90%，代表产品——祁门红茶，云南滇红、政和功夫 特点： 条索紧结细嫩，色泽乌润，汤色红亮，滋味甘醇，香气浓纯。 制作过程： 萎凋、揉捻、发酵和干燥四个阶段（与绿茶相比增加了发酵环节）。 原理： 经过发酵阶段茶叶中的茶多酚在多酚氧化酶的作用下被氧化，形成了红叶、红汤的特点。红茶中香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种。 ;（6）黑茶：发酵度100%，又称边茶，属于后发酵茶，代表产品——云南普洱，四川边茶，湖南黑茶。 其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为有抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。 ;（7）再加工茶类：再加工茶就是在基本茶类的基础上进行进一步加工 A.花茶：又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将香味的鲜花和新茶一起闷，茶将想问吸收后再把干花筛除，制成花香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。（如：茉莉花茶） B.紧压茶：是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其他形状的茶叶，紧压茶有很好的防潮性，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。 C.萃取茶：速溶茶 D.果味茶：草莓味红茶 E.药用保健茶：减肥茶、菊花茶等