现代社交礼仪 教学课件 作者 闫秀荣 08社交活动中的宴请礼仪.pptVIP

第八章 社交活动中的宴请礼仪;【宴会 中餐 西餐 餐具 上菜次序 工作餐 自助餐】;社交活动中的着装礼仪;第二节 餐具的使用; 宴请的礼仪程序从组织宴请开始，就需要精心设计，包括宴请的种类、规格、范围、时间等等，并根据实际情况需要提前发出邀请。 ;（一）宴会 1、国宴 2、正式宴会 3、便宴 （二）招待会 1、冷餐会 2、酒会 （三）茶会 （四）工作餐;（一）确定宴请目的、对象、范围和形式 （二）确定宴请的时间、地点 （三）发邀请 （四）订席;（一）桌次安排 （二）座次安排 第一，按身份与职务的高低排列 第二，按字母顺序排列 第三，按抵达的日期先后次序排列 （三）餐具摆放 中餐 西餐;返回;返回;（一）愉快应邀 （二）赴宴时间 （三）抵达 （四）入座 （五）进餐; 在宴会中要使用到各种不同的餐具，中西餐的餐具在使用上还有较大??不同。因此，学习宴会礼仪应从学习正确使用餐具开始。;刀叉的使用;餐巾的使用;西餐的餐具;?香槟杯：杯体较深，杯口较窄，酒的气泡不易很快散掉。 ?红葡萄酒杯：主要用于盛放红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒。 ?白葡萄酒杯：比红葡萄酒杯略小些，主要用于盛白葡萄酒和用其制造的鸡尾酒。 ?白兰地杯：大肚、收口、矮脚杯，用来盛白兰地。 ?威士忌杯：多用于盛加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。 ?啤酒杯：用来盛载啤酒。 ?鸡尾酒杯：鸡尾酒专用杯。 ?水杯：可盛放水、果汁或其他软饮料 ;第三节 宴会进行中的礼仪;一、中餐的礼仪;二、西餐的礼仪;三、饮酒与祝酒的礼仪;四、其他特殊情况处理;五、自助餐礼仪;六、工作餐礼仪; 在正式的宴请中，在宴会结束后，主人还常常用茶、咖啡或水果等招待来宾。一来可以进一步融洽气氛、增进感情，二来宾主可以在比较轻松的环境里展开沟通和交谈。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;