克鲁维酵母（K. hubeiensis）产菊粉酶的发酵参数研究.pdfVIP

第 ??卷 第 ?期? 河 南 科 学? ????????．?? ????年 ?月? ? ????? ???????? ???．????? 文章编号：????—????????????—????—??? 克鲁维酵母 ?? ???????????产菊粉酶 的? 发酵参数研 究? 周伏忠 ??，? 陈晓飞 ·，? 陈国参 ??，? 李军旗 ?，? 宁? 萌 ?? ??．河南省微生物工程重点实验室 ，郑州 ??????；? ?．河 南省科学 院 生物研究所有 限责任公司，郑州 ??????? ?，河 南 农 业 大 学 ，郑 州 ???????? 摘 要 ： 菊粉酶 ???????????是一种降解菊糖 ???，???一果 聚糖 果糖 苷键 生成果糖或低聚果糖 的水解酶 ．本研 究在? 筛选菊粉酶 高产菌株基础上 ，对产酶能力较强的 ?株湖北克鲁维酵母 ??????????????????????????的发酵产酶参数进? 行 了优化；结果表明，该菌株在菊糖 ?％，蛋 白胨 ?％，????．?，??—??℃摇床培养 ????的产酶活力最高，其单位酶活? 比条件优化前提 高了 ????倍 ．? 关键词 ：菊粉 酶； 湖北克鲁 维酵母 ??．????????；?，???????基 水杨酸法? 中图分类号：?????? 文献标识码：?? 菊 粉 酶 ???????????是 一种 降解 菊 粉 ?一?，?一?一果 聚 糖 果 糖 苷 键 生 成 果 糖 或 低 聚 果 糖 的水 解 酶 ，学 名? ?一?，?—?一果聚糖 酶或 ?一果聚糖酶 ????．?．??．利用菊粉酶可以转化菊粉 ?一种 由果糖 以 ?一?，?一糖苷键相? 连、直链结构、分子量约为 ???????????的天然果聚糖???，菊科植物如菊芋块根中含量达 ??％以上?生产果糖 、? 低聚果糖、高果糖浆乃至生物乙醇 ；高果糖浆味甜、爽口、热值低不易造成龋齿，而且渗透压高保藏效果好，同? 时糖尿 病 患者可 使用 作为甜 昧剂 ，在 欧、美 、日等 发达 国家被广 泛用 于食 品和 医药 工业 ?主要采 用葡 萄糖异 构? 酶法 生产 ?．菊 芋 可 以在干 旱 、盐 碱 、山坡 等 非粮 用地 上 生长 ，亩产 ?????～????????，是一种 很 有 开 发应 用 潜? 力的能源作物 ，因此，菊粉酶特别是微生物源菊粉酶的研究开发受到世界各国的普遍重视?????．? 据初步统计，丝状真菌中产菊粉酶的有 ??个种 ，酵母菌 ??个种 ，细菌 ??个种 ．但 目前 国内外菊粉酶? 应用于工业化生产的例子很少 ，主要原因就在于欠缺菊粉酶高产菌株和菊粉酶应用技术????．????年至今 ，? 在河南 省社会 公 益预研 项 目的资助 下 ，我们 从菊 芋根部 土壤 中 ，分 离获 得 ?株 具有较 强产 酶 能力 的菊粉酶 菌? 株 ，定名 为湖 北 克鲁 维酵 母 ?????????????????