米曲霉HDF-7固定化菌体发酵产蛋白酶条件的优化.pdfVIP

中 国麈 学?童疆? ????，??????：???—???? ?????????????????????????????????????? 米 曲霉 ???一?固定化菌体发酵产 蛋 白酶条件的优化? 周晓杭 ，柴洋洋，田 雪，葛菁萍，平文祥? ?微生物 黑龙江 省高校重 点实验室黑龙江大学生命科学学院 ，哈尔滨 ???????? 摘 要 ：为了在工业化生产豆酱的过程 中，缩短发酵周期 ，提 高原料利用率 ，并降低 生产成本 ，保证产品质? 量 ，利用从传统豆酱 中分 离得到的米曲霉???????????????????????．?作为 出发茵株 ，经过海藻酸钠包埋法? 固定后 ，对其最佳 固定化菌球的发酵产蛋 白酶条件进行 了优化。结果表明，固定化茵球以?％的接种量? 接入到 中性蛋白酶发酵培养液中增殖至 ????后 ，其蛋 白酶酶活力最高，为???．????．????『／???，利用该增? 殖茵球单批次发酵到???时 ，其蛋 白酶活力表现最高。并可以重复分批发 酵?次而蛋 白酶活力保持 不? 变。本研 究通过 固定化米曲霉????????????????????????一?茵体并优化其发 酵生产蛋 白酶的条件 ，可以缩? 短发酵时间，提 高茵体的利用效率 ，并保持酶活稳定。该研究为蛋 白酶的规模化生产提供 了试验基础。? 关键词 ：米 曲霉 ???．?；固定化 ；蛋 白酶酶活? 中图分 类 号 ：????．??? 文献标 志码 ：?? 论文 编 号 ：????—????? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????? ??? ????????????????????????????????? ?????????????，?????????????，????????，???????????，?????? ???????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????，???????????????