第五章第1节一酶的作用和本质选编.doc

第1节　降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 　1.通过对照实验，掌握酶催化代谢反应的实质及特征。(重、难点) 2．通过实验探究，学会控制实验变量及设计对照实验。(重、难点) 一、酶在细胞代谢中的作用(阅读教材P78～P79) 1．作用场所及实质 2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理 (2)实验过程和现象 试管编号加入物质处理现象12 mL H2O2 溶液不处理基本无气泡产生290 ℃ 水浴加热有少量气泡产生3加2滴 FeCl3溶液有较多气泡产生，并使卫生香燃烧4加2滴肝脏研磨液有更多气泡产生，并使卫生香猛烈燃烧点拨　(1)H2O2在室温条件下，不需要酶也能分解。 (2)肝脏研磨液要研磨充分。 二、酶的作用原理和本质(阅读教材P80～P82) 1．酶的作用原理 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高 ↓ 结果：正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行 2．酶的本质eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(产生场所：活细胞,生理作用：催化作用,化学本质：蛋白质或RNA)) 1．连线 主题一　酶在细胞代谢中的作用 结合下面实验探究以下问题： (1)实验的变量与对照 自变量 因变量无关变量对照组实验组2号：90 ℃水浴加热用单位时间产生气泡的数目多少表示H2O2分解速率　加入H2O2的量；实验室温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度1号试管2、3、4号试管3号：加入3.5%FeCl3溶液2滴4号：加入20% 肝脏研磨液2滴(2)实验结论 ①1、4号试管对照?酶具有催化作用。 ②1、3、4(或3、4)号试管对照?与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 过氧化氢酶存在于细胞内，要通过研磨让酶分子释放出来，在研磨过程中通常要加适量的蒸馏水，加适量蒸馏水的目的是什么？ 提示：动物细胞在蒸馏水中会吸水涨破，便于过氧化氢酶的释放。 1．控制变量的科学方法 变量eq \b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(自变量,因变量,无关变量))单一变量原则 对照实验eq \b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(对照组,实验组))对照原则 2．过氧化氢在不同条件下的分解结果 酶和无机催化剂一样，并不改变化学反应平衡点的位置，只是改变化学反应的速度，使化学反应更快地达到平衡点。而自身的组成、化学性质和质量在反应前后不发生变化。 1．下列关于酶的实验不正确的是(　　) A．上述反应中的自变量是催化剂的种类 B．该实验能证明酶催化效率高 C．该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好 D．该实验的因变量是肝脏质量的变化 解析：选D。本实验中用的是过氧化氢酶和氯化铁溶液两种不同的催化剂，所以催化剂的种类是本实验的自变量，而加入肝脏(含过氧化氢酶)的试管反应更快，说明了酶催化效率高；因变量是产生氧气的快慢。 2．(2016·淮安高一检测)下图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是(　　) A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率加快 C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 解析：选C。土豆片中含有过氧化氢酶能够催化过氧化氢的分解，增加土豆片，加快反应速率使氧气释放速率加快；由于瓶子中的反应物(H2O2)是有限的，所以一段时间后气体的量不再增加；为保证实验的严谨性，要保证单一变量，控制好无关变量，因为高温情况下过氧化氢会自动分解。 (1)实验时要选用新鲜的肝脏或土豆片。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，造成细胞中酶的数量减少，且活性降低。 (2)肝脏要制成研磨液。因为研磨液能加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 主题二　酶的作用机理及本质 　酶的催化机理 结合下图探究下面问题： 该模式图说明酶的作用机理为酶能降低化学反应的活化能。 　酶的本质 材料1：20世纪80年代科学家发现了一种RnaseP酶，由20%蛋白质和80%RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的活性。 这一结果表明RNA具有催化作用。 材料2：唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本质，设计并完成了下表所示的实验： 组别待测液检验试剂现象实验组唾液双缩脲试剂出现紫色对照组已知蛋白液双缩脲试剂出现紫色实验结论：唾液淀粉酶是蛋