连续波长紫外分光光度法对合成食用色素混合体系的同时定量.PDFVIP

食品工业科技 分 析 检 测 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0 %’1234- !!!!!!连!!续!!!波!!长!!紫!!外!!!分!!光!!光!!度!!法!!!对!!!!!!! 合成食用色素混合体系的同时定量测定 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 刘慧，胡仰栋 %，孙小云 （中国海洋大学化学化工学院，山东青岛 !##$） 许多合成食用色素具有毒性，过量食用有害人 摘 要：提出一种用连续波长的紫外光谱吸光度数据对多组分合 成食用色素的定量分析方法。该方法利用连续波长信息 体健康，因此，色素的定量分析对于食品工业有着重 把吸光系数和待测浓度同时作为自变量，建立非线性优 要意义。目前，合成色素的测定方法很多，主要有色 化模型，对于组分浓度差较小的混合物体系经一次优化 分析可得待测浓度。混合物中浓度差较大的体系经四次 谱法、分光光度法及电化法等。色谱法是最常用的测 左右优化迭代，逐步降低误差得分析结果。利用本法对四 定方法，纸色谱法简单但效果较差，高效液相色谱 组分混合色素体系分析结果表明，该法稳定、准确、简便 快速、实用灵活，可对色素混合物体系进行定量测定。 （/012）3)4能同时测定几种混合色素，方法准确，但该 关键词：紫外光谱，连续波长，食用色素，多组分定量分析，非 法操作复杂，影响干扰因素较多，且需要进行预先分 线性规化 离，而且仪器价格昂贵，不易普及。目前混合色素常 !#$%’$(!# $%’()*+#,’$ ’()% -.,/,+#+) 0’*+)%)*)%1# 用的分析方法有双波长及导数分光光度法 3#，’4，这两 2#)#3%+*)%,+ ,4 %5#2 #2%6(# /%7#+)$ 8*$ 种方法对于二组分体系较为有效，而对于三组分及 /3,/,$#2 ’$%+7 .,+)%+’,’$ 8*1#(#+7) ’()3*1%,(#) $/#.)3,/,),#)39 8%),’) *+9 .#%.*( 三组分以上的混合体系，往往要结合数学方法，如因 $#/*3*)%,+ /3,.#2’3#: !# #),2 )3#*)$ )# 子分析3-4及偏最小二乘法3.4等。本文提出了一种利用 *6$,3