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（三）灭菌法的几个重要参数指标;1.D值——耐热参数 ; D值定义图： ;2）测定D值 用已知微生物数的悬浮液接种至样品溶液。 取若干个样品，至少用三种不同的时间曝热（在一定的温度下）。 以微生物存活数的对数值为纵坐标，以曝热时间为横坐标作图，得一直线，D值即为该直线的斜率负倒数。 ;3）影响因素 不同微生物具有不同D值。D值越小，证明微生物抗热性越弱。曝热时间较短即可杀灭九成。 同一微生物，曝热温度T越高，D值越低（图3） T↑，lgN下降得快，D小; T↓，lgN下降得慢，D大 ;环境条件（介质）（表1） 表1 介质对D值的影响 例：某样品在121℃下曝热3分钟，微生物数由2×105降低至8×103个。求D值。 解D= = =2.146min ;2. Z值——灭菌温度系数 ;3）定义图（图4） ? ? Z=- = = (若△lgD=lgD1-lgD2=1,则Z=T2-T1) lgD2-lgD1= D2/D1=10(T2-T1)/Z ;4）影响因素; 例：设Z=10℃，T1=110℃，T2=121℃。 试分析T1、T2下的灭菌效果。（10-1.1=0.079）;例：设Z=10℃，T1=110℃，T2=121℃。试分析T1、T2下的灭菌效果。（10-1.1=0.079） ;3.FT值——T温度下的灭菌时间 ; 若灭菌前微生物总数N0，则在T温度下杀灭至100所需时间为：FT=DTlgN0 FT可理解为：灭菌程序赋予被灭菌品在T温度下的灭菌时间。 ;4.F0值——标准灭菌时间 在121℃及Z=10℃条件下的等效灭菌时间：F0=D121×△lgN ;5．灭菌率L（Lethal rate）（致死率） 1）定义：指在温度T下，灭菌1min所获得的标准（T=121℃）灭菌时间L=D121/DT 2）物理意义 温度为121℃时杀灭90%微生物需D121=A min,温度T时，杀灭90%的微生物需DT=B min。即121℃曝热A min与T℃曝热B min的灭菌效力相当。 故L=D121/DT表示T℃下曝热1min相当于在121 ℃下曝热A/B min。 ;∵Z= , ∴D2/D1=10(T1-T2)/Z 令T2=121，T1=T， 则 L=D121/DT=10T-121/Z ………………① ∵FT= DT×△lgN ，F0=D121×△lgN ∴L=D121/DT=F0/FT……………………②∴FT=F0/L ……………………………③（表3） 由式L=10T-121/Z，可知 当Z一定时，T↓→L↓，当T＜100℃时，L→0 即 当温度低于100℃时，L可忽略不计。;表3 Z=10℃时，不同温度下的灭菌率和T灭菌时间 ;例：T=120℃??，∵Z= ∴ L= =0.794 ;6．F0的计算 ; F0= 即把每一时间点的灭菌率L叠加得到F0值， 或 F0= △t：测定的间隔时间通常取1min。 t1：升温达到100℃的时间点。 t2：冷却达到100℃的时间点。