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单项选择题 第一章 1.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：（） A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力 2.蛋白质变性是由于（?）? A、一级结构改变???B、空间构象破坏???C、辅基脱落???D、蛋白质水解? 3.测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？(???)?A．2．00g??B．2．50g??C．6．40g??D．3．00g??? 4. 下列含有两个羧基的氨基酸是：（?）? A、精氨酸??B、赖氨酸??C、谷氨酸??D、色氨酸 5. 在pH7.0情况下，下列氨基酸中哪个带正电荷？ A、丙氨酸??B、赖氨酸??C、亮氨酸??D、谷氨酸 6. 蛋白质变性时不应出现的变化是：（） A.蛋白质的溶解度降低B.失去原有的生理功能 C.蛋白的天然构象破坏 D. 蛋白质分子中各种次级键被破坏 7. 某蛋白质的等电点为7.5，在pH6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是??? A.在原点不动????B.向正极移动????C.向负极移动????D.向下移动 8. 关于蛋白质亚基的描述，正确的是? ?A?.一条多肽链卷曲成螺旋结构?? ?B?．两条以上多肽链卷曲成二级结构?? ?C?．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质? ??D?．每个亚基都有各自的三级结构 9. 用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，下列哪项是正确的?? ?A.分子体积最大的蛋白质最先洗脱????B.分子体积最小的蛋白质最先洗脱??? C.没有吸附的蛋白质最先洗脱????????D.不带电荷的蛋白质最先洗脱 列表比较糖蛋白糖链N-连接型和O-连接型的异同点(包括连接方式,糖基化位点 连接方式糖基化位点糖核心合成载体N-连接N-乙酰-D-葡萄糖胺的1位碳原子和Asn-X-Ser/Thr的天冬酰胺的酰胺基的氨基连接Asn-X-Ser/Thr长萜醇O-连接N-乙酰半乳糖胺丝氨酸或苏氨酸相连Ser/ThrN-乙酰半乳糖→半乳糖无 1.什么是维生素？分为哪几类？每一类包括哪些维生素？ 维生素是维持机体正常功能所必需的营养素，人体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子有机化合物。 维生素的种类很多，化学结构差异很大，一般按其溶解度分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。水溶性维生素包括：B族维生素，维生素C、叶酸、烟酸、泛酸、生物素等。 4.简述血糖的来源和去路，人体如何维持血糖水平的恒定？ （1）血糖的来源：食物淀粉的消化吸收，为血糖的主要来源；贮存的肝糖原分解，是空腹时血糖的主要来源；非糖物质如甘油、乳酸、大多数氨基酸等通过糖异生转变而来。 （2）血糖的去路：糖的氧化分解供能，是糖的主要去路；在肝、肌肉等组织合成糖原，是糖的贮存形式；转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等；转变成其他糖类及衍生物如核糖、糖蛋白等；血糖过高时可由尿排出。 （3）人体血糖水平的稳定：主要靠胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素等激素来调节。血糖水平低时，刺激胰高血糖素、肾上腺素的分泌，促进糖原分解和糖异生作用、抑制葡萄糖的氧化分解，使血糖水平升高。当血糖水平较高时，刺激胰岛素分泌，促进糖原合成、抑制糖异生作用，加快葡萄糖的氧化分解，从而使血糖水平下降。 2.简要说明甘油彻底氧化成CO2和H2O的过程，并计算1摩尔甘油在肝脏彻底氧化成CO2和H2O净生成多少摩尔的ATP？ 答：甘油＋?ATP→α－磷酸甘油＋?ADP；α－磷酸甘油＋?NAD＋→?NADH?H＋　＋磷酸二羟丙酮； ?磷酸二羟丙酮→甘油醛－3－磷酸；甘油醛－3－磷酸＋?NAD＋＋?Pi→甘油酸1，3－二磷酸＋?NADH?H＋； ?甘油酸1，3－二磷酸＋?ADP→甘油酸－3－磷酸＋?ATP；甘油酸－3－磷酸→甘油酸－2－磷酸→磷酸稀醇式丙酮酸；磷酸稀醇式丙酮酸＋?ADP→丙酮酸＋?ATP；丙酮酸＋?NAD＋→乙酰辅酶A?＋?NADH?H＋＋?CO2；然后进入乙酰辅酶A三羧酸循环彻底氧化，经过4次脱氢反应生成3摩尔NADH?H＋、1摩尔FADH2、以及2摩尔CO2，并发生一次底物水平磷酸化，生成1摩尔GTP。依据生物氧化时每1摩尔NADH?H＋和1摩尔FADH2?分别生成2．5摩尔、1．5，1摩尔甘油彻底氧化成CO2和H2O生成ATP摩尔数为6×2．5＋1×1．5＋3－1＝18．5。 4.请写出磷酸戊糖途径的生理意义，并分析蚕豆病的发生机理。 磷酸戊糖途径生成两种重要的化合物具有生理意义： ①5-磷酸核糖是合成核苷酸和核酸的原料 ②该途径生成的NADpH+H+具有以下功能： A 是脂肪酸，胆固醇，类固醇激素等生物合成的供氢体。 B是羟化酶系的辅助因子，参与药物毒物等生物转化作用。 C是谷胱甘肽还原酶的辅酶，维持谷胱甘肽的