一朵牡丹申遗上报版教程.docVIP

—PAGE 16— —PAGE 17— 附件2 申报项目代码：Ⅷ　　 洛阳市市级非物质文化遗产名录项目 申报书 申报项目类别：　【传统技艺】 　　　 　　　 申报项目名称：　【牡丹全花茶制作工艺】　　　　　　 　　 申报县（市、区）（盖章）：　 洛阳市非物质文化遗产保护工作领导小组办公室印制 二零一五 年十二月 二十五 日一、基本信息 属 地洛阳市洛龙区项目名称牡丹全花茶制作工艺申 报 者杨晓红负 责 人李银霞通讯地址洛阳市865智创广场8楼邮 编471000电 话0379传 真0379电子信箱163.com所 在 区 域 及 其 地 理 环 境洛阳市位于河南省西部。市境东西最大横距170公里，南北168公里，总面积15229.73平方公里。现辖偃师市、孟津县、新安县、伊川县、宜阳县、嵩县、洛宁县、栾川县、汝阳县、涧西区、西工区、老城区、瀍河区、洛龙区、和吉利区等一市八县六区。 洛阳因地处洛水之阳而得名，气候温暖，土地肥沃，雨量充沛。在数万年前的旧石器时代已有先民在此繁衍生息。这里是三皇、五帝之墟。从夏王朝开始，先后有十三个朝代在此建都立国。洛阳是农耕文明的发源地，是茶文化、牡丹文化的发源地，是伟大丝绸之路的东方起点。 二、项目说明 类 别传统技艺代 码Ⅷ分 布 区 域牡丹全花茶，在中国茶业史和牡丹史上占有重要的地位。从现有的文献资料来看，洛阳、山东、安徽等地在古代都有制造。从史料证实，牡丹全花茶发明于隋代的洛阳，长期是牡丹全花茶的生产中心。现在牡丹全花茶的唯一产地是洛阳。历 史 渊 源【主要讲牡丹全花茶制作工艺的历史，也就是除了你们杨家，其他历史上的牡丹全花茶制作】洛阳牡丹全花茶是中国优秀的文化遗产之一，距今已有1300多年的历史。由隋唐名医杨上善在陆浑县（今嵩县、栾川）发明。唐宋时曾经的皇家御茶。 洛阳是牡丹全花茶生产和贸易中心。主要由朝廷尚方监领导下的官营手工工场制作。 宋代以后，牡丹全花茶艺术传至民间，山东菏泽赵家，安徽亳州曹家也有牡丹全花茶加工，但还以洛阳为制作中心。清代、民国时期，洛阳有牡丹全花茶坊八家，以杨氏最为著名。赵家、郭家次之。 基 本 内 容牡丹全花茶的工艺是一种历史传承，它和平常的牡丹茶是根本不同的，常见的牡丹茶是采摘牡丹的花瓣制成，而牡丹全花茶是花朵茶，将一朵牡丹的花瓣、花蕊、花粉完整入茶，保留了牡丹花的完整成分。 该产品取白凤丹牡丹之鲜花，经古法烘焙，保持完整的花蕊、花粉、花瓣和花型。沸水冲泡，整朵花在茶杯中慢慢绽放，金黄的花蕊、红色的花芯与洁白的叶片，漂浮在淡淡的浅浅的黄色花粉水中，冰清玉洁白牡丹栩栩如生，醇香四溢。牡丹全花茶具有多种养生保健功效，是茶中的极品，常饮牡丹花朵茶，使人健康和美丽。 牡丹全花茶，质量要求严格，工艺非常复杂。它必须采用栾川、嵩县的高山凤丹牡丹，用采、凉、烤、窨等多道工序，最后进行质检精选和分级。制品及作品等 相 关 器 具、牡丹全花茶制品： 1、花茶类：各级牡丹全花茶。 2、茶具类：特制花茶具。 3、技艺类：牡丹全花茶加工工艺。传 承 谱 系牡丹全花茶产生于隋炀帝时期的洛阳，从隋朝到清朝时期，一直是皇家御茶。 洛阳杨氏牡丹全花茶世家的始祖是杨上善，隋唐陆浑县（今嵩县、栾川）杨山人，隋唐御医。杨氏牡丹全花茶是隋唐宫廷御茶。此后，杨氏牡丹全花茶在洛阳杨氏家族代代传承。 一、杨鹤（1697-不详） 据清乾隆十年《洛阳县志》卷七载，清朝康熙五十二年（1713年），杨上善的第40代嫡孙杨鹤考中祭已科举人，授商邱县教谕，后又在山东、江苏任职。杨鹤出身洛阳中医世家和牡丹世家，精通医术。清雍正十二年（1734年），杨鹤的母亲去世，丁忧回洛阳。葬母亲于杨山祖坟后，杨鹤结庐于杨山，并在杨山建立众芳园，这是一个集药草和牡丹、芍药种植为一体的药圃。 杨鹤在杨山三年中，系统总结了牡丹全花茶等牡丹产品的工艺，将牡丹全花茶的制作进一步规范化。清乾隆二年（1737年），杨鹤向乾隆皇帝献牡丹全花茶，乾隆皇帝品后，钦定此茶为御茶。杨鹤被封为三品御医。 二、杨浦亮（1723-1813） 杨鹤有两子，长子杨浦明，继杨鹤为御医，此支后来在北京建大龄堂药房，到清同治年间，该药房的分号已遍布全国。 杨鹤二儿子杨浦亮，与杨浦明同父异母，其母亲出身洛阳老城张氏，是茶叶世家。杨浦亮出生于清雍正元年（1723年），在洛阳长大，自幼喜茶。乾隆二年（1737年），杨鹤入京后，杨山的众芳园由其妻张氏管理，王氏又置地一万亩，植牡丹三千亩，扩大了规模。 杨浦亮从14岁到杨山，随母亲生活。乾隆八年（1