微课西餐礼仪ppt.ppt

西餐礼仪;教学目标;一、用餐前之入座;（二）入座的座次安排 座次排列的基本规则： 女士优先 以右为尊 面门为上 交叉排列; 正餐的菜序： 开胃菜→汤→副菜→主菜→蔬菜类菜肴→甜点→咖啡 ;西餐主要菜式简介1;西餐主要菜式简介2;西餐主要菜式简介3;西餐主要菜式简介4;西餐主要菜式简介5;西餐主要菜式简介6;西餐主要菜式简介7;三、餐具的使用礼仪和西餐礼仪;顺序：使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取刀叉 右手持刀左手持叉；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块，每次切下的大小最好以一次入口为宜;刀叉的暗示： 暂停用餐： 刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈“八字形”摆放在餐盘之上。;刀叉的暗示： 用餐完毕： 刀口向内、叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下横放在餐盘里。;注意： 不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一???放在桌上。 刀刃必须面向自己或内侧。 不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口 ;错 误;（二）基本餐具的使用之汤匙的使用 ; 喝汤时 切不可以汤 盘就口，必须用汤匙舀 着喝。姿势是：用左手 扶着盘沿，右手用匙 舀，不可端盘喝汤，不 要发出吱吱的声响，也 不可频率太快。如果汤 太烫时，应待其自然降 温后再喝。;（三）基本餐具的使用之餐巾的使用 ;餐巾的使用方式;情境：中途离座时～　　　那种摆法才正确？;西餐礼仪; 吃西餐的坐姿 坐姿要正要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将肘放到桌面上。 饮酒时 不要把酒杯斟得太满，不要和别人劝酒（这些都不同于中餐）。刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。; 总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认 真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇 具风度。 ;Thank you