高端餐饮：转型越转越难.docVIP

PAGE  PAGE 5 高端餐饮：转型越转越难 　　资产过重成为高端餐饮沉重的转型负担。 　　连日来，国内高端餐饮行业风波不断。先是金钱豹拖欠货款被供货商集体告上法庭，后又传出多地发生向净雅集团讨薪事件，静雅关停全部大店。 　　在各种原因影响之下，2012年以来高端餐饮业绩断崖式下降，湘鄂情、小南国、俏江南、净雅、顺峰、金钱豹等主流品牌无一例外都遭受了严重打击，至今仍未走出困局。 有消息称，金钱豹拖欠供货商贷款已超过2000万元。 　　如今，高端白酒的调整已经基本完成，高端餐饮的自我救赎之路却举步维艰。转型将近4年，为何越转越难？ 　　艰难转型路 　　对于企业当前的困局，净雅集团副总裁张桂金日前表示，净雅的传统门店未来将全部关停，仅在各地保留1-2家精品小店。目前，净雅正积极寻找投资方，拟以物业、人员和管理入股，成立新公司清偿拖欠员工工资。 　　《财经国家周刊》记者从净雅集团位于北京的门店了解到，目前净雅集团在北京只有西翠路和学院路两家分店仍在营业，也没有接到关停通知。但是只要有下家愿意承租门店，这两家店随时都会关停。 　　此前在6月，以高端自助餐饮著名的金钱豹因拖欠供货商货款，导致10余家供货商向北京亚运村总店讨要。有消息称，金钱豹拖欠供货商货款已超过2000万元。目前，金钱豹位于北京朝阳大悦城9层的分店已经关停，金钱豹给出的解释是消防整改。