酒店2014年度工作总结.docVIP

PAGE  PAGE 5 呈 报 件 和帮公司（2015）第01号 酒店2014年工作总结 瀛洲园商务有限责任公司董事会： 2014年是国家政策持续收紧的一年，也是酒店业继续面临巨大挑战的一年，面对复杂严峻的经济环境和客源市场激烈竞争，瀛洲园酒店全体干部职工在酒店董事会和主管领导的大力关心支持下，在和帮公司的正确领导下，坚持以市场为导向，以经济效益为中心，以细化管理为手段，凝心聚力迎难而上，狠抓企业经营和管理，有效应对复杂多变的市场环境，努力克服增收难度不断加大、成本支出不断增加等实际困难，实现了经营稳健发展，超额完成了年初经营指标，各项工作都取得了良好成绩。现将酒店2014年各项经营和管理工作简要汇报如下： 一、经营指标执行良好，经营收入平稳增长 2014年，瀛洲园酒店认真分析和把握酒店业的发展形势，坚持以党的政策为风向标，认真分析市场状况，及时调整经营思路，创新开发客源市场，团结一心、振奋精神、迎难而上、矢志争先，戮力谋发展、抢商机、抓创收、增效益，使年度计划和经营指标完成良好。 2014年酒店主营业务收入共计**万元，较13年同期增长**0万元，增长率为*%,超年初制定的**万的目标任务*万，较12年同期增长*万元，为酒店自2009年开业以来的历史新高。其中客房部实现收入*万元，较2013年增加*%；月均收入*万元,全年平均维修房数量为*间，比2013年减少3间，全年客房平均出租率为*%，较2013年同期增长*%；平均房价为**元/间夜，较2013年同期上升*%。餐娱部实现收入**万元，月平均收入*万元。其中：餐饮部收入*万元，较2013年增加*%；茶坊收入**万元，较2013年增加*%。房屋租金等其他收入*万元。 二、培植经营亮点，经营创收业绩斐然 2014年酒店政务接待量进一步紧缩，市场环境尤为严峻，在如此困难的环境下，酒店本着服务至上、产品创新、面向大众、降低门槛、服务大众、鼓动全面促销力创效益的指导思想逆势而上，实现了各项经营指标持续向好。这主要得益于董事会的及时指导和鼓励，以及对市场环境的准确预测、经营思路的及时调整，在精细化、个性化、特色化产品上不断拓展思路、??造卖点、争取客源、稳定效益，今年来主要开展了以下工作： 1. 稳抓宴会销售市场,牢牢抓住本地婚寿宴请、红白喜事的接待，针对会理本地客源较为固定的情况，加快菜肴新品研发，根据会理本地客人的口味，不断进行菜品的改良与创新。 2. 在零餐上做足功夫，推出了“瀛洲园江湖菜”系列家常菜品，降低了门槛，以亲民的价格提供星级的菜品及服务，成功的实现了从依靠政务接待到面向大众消费的餐饮转型，在运行过程中得到了社会各界和本地消费者的一致好评。 3. 客房上克服设施设备进一步老化的不利因素，灵活调整经营思路和方式，因时制宜采取各种措施挽留客户，一方面强化软件管理，加大服务人员的专业培训力度，改善服务态度，提高服务品质；另一方面牢牢抓住政务及商务客源，同时积极拓展散客市场，散客收入较2013年增加了188.3%。2014年房间出租总数比2013年上涨了*间，平均每个月上涨约201.5间，平均每天上涨约6.7间，房间出租率较2013年上涨了6%，平均房价提高了10.14元，房费收入上涨了**元，不论是房费收入还是房间出租数都表现出了极强的增长势头。致力于创造新卖点，进行了客房迷你吧卖品的品种及价格调整，优化卖品结构，让小食品的流通加强，报损率降低，客人可选品种增加，得到了客人的好评。2014年鲜花、水果、迷你吧收入为***元，较2013年增长了*元。 4. 加强促销力度，扩展网络营销。改变瀛洲园过去等客上门的做法，积极走出去，充分利用各类平台开展宣传促销工作，利用大型户外流动广告车、公交车、出租车、楼宇广告电视机、外出设点宣传、走访单位、店内外宣传广告等方式对酒店进行了全方位大力度的宣传。还通过深化网络合作，扩展网络营销，建立订房协作等手段，为客房经营带来了相对稳定的客源。 三、做大做强酒店品牌，创先争优成果丰硕 争树一流品牌，做会理本地酒店行业的标杆，是我店多年来坚定不移的发展宗旨和经营理念。2014年以“星级复核”工作为契机，对酒店一些重点部位进行了整改、翻新,对部门运营手册进行重新梳理更新，对“星标、绿标”进行了再学习，并根据“星标”中有关饭店运营质量对各部门进行严格要求，进一步提高了酒店的服务品质。酒店顺利通过了四川省星评专家组的严格考评且获得了很高评价；此外，酒店还顺利通过了“省级食品安全示范单位”的复核。在消防安全工作上也得到了主管部门的充分肯定。2014年瀛洲园酒店更被四川省人民政府评定为“四川服务名牌”，成为全州首个获此殊荣的服务类单位。这是继酒店被评定为四星级饭店及绿色旅游饭店以来获得的又一大荣誉。