GB 2761-2017食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB2761—2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 2017-03-17发布 2017-09-17实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 GB2761—2017 前 言 本标准代替 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2761—2011《 》。 本标准与 相比 主要变化如下 GB2761—2011 , : 修改了应用原则 ——— ; 增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素 限量要求 ——— A ; 增加了特殊医学用途配方食品 辅食营养补充品 运动营养食品 孕妇及乳母营养补充食品中 ——— 、 、 、 真菌毒素限量要求 ; 删除了表 中酿造酱后括号注解 ——— 1 ; 更新了检验方法标准号 ——— ; 修改了附录 ——— A。 Ⅰ GB2761—2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 1 范围 本标准规定了食品中黄曲霉毒素 黄曲霉毒素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 展青霉素 赭曲霉毒素 B1、 M1、 、 、 A 及玉米赤霉烯酮的限量指标 。 2 术语和定义 21 真菌毒素 . 真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物 。 22 可食用部分 . 食品原料经过机械手段 如谷物碾磨 水果剥皮 坚果去壳 肉去骨 鱼去刺 贝去壳等 去除非食用 (