浅议学生分组实验教学中的若干问题及对策.pdfVIP

表 ? 国产 水 果 与进 口水 果 维 生 素 ?含 ■对 比? 减少 因水 分蒸 发而对 测定 造成 的影 响 。? 蔬菜 的过 程 中 ，维 生 素 ?含 量 也 受 损 失 ，烹 调 前? 测定 不 同煮 沸 条 件 对 蔬 菜 中 维 生 素 ?含 量? 加盐 较烹 调后 加盐 损 失 更 多 ，在 不加 盐 煮 沸 的 情? 的影 响 时 ，选择 ?????作 为测定 点之一 ，是 因为 一? 况下 ，煮 ?????左 右损 失较 少 。? 般情 况下 经 ?????菜 已煮熟 。? 从不 同水果 维生 素 ?含 量测 定 发 现 ：柑 桔类? 测定 苹果 中维 生素 ?含 量 时 ，因其 中含 量较? 含量 较多 ，苹果 中含量 较前 者少 ；华盛 顿苹 果 中含? 少 ，第 ?次 取 材 ??没 能测 出 ，第 ?次 ?? 样 品 ???? 量略 高 于国产 苹 果 ，但 价 钱 贵很 多 。 实验 结 果 告? 才 能测 出 ，但研 磨较 困难 。? 诉我 们 ，从 摄 人 维 生 素 ?的角 度 考 虑 ，尽 量食 用? 由于受仪 器 和时 间 的 限 制 ，学生 一 般 每 次 只? 新鲜 蔬菜 ，如欲 保存蔬 菜 ，最好 用冰箱 保存 且 时间? 称取 ??样 品 ，且 重 复 次 数较 少 ，测 定 的样 品 种 类? 不宜 过长 。煮 菜 时 间应 在 ?????左 右 ，煮 好 后 再? 也较 少 ，因此 实 验数 据 有 一 定 的局 限性 。但 我们? 放盐 。食用 柑桔 类水 果 比食 用苹 果类 获得 更多 的? 的 目的不是 测 定 各 种 样 品 中维 生 素 ?的 准 确 含? 维生 素 ?；应根据 自己的经 济条 件选 食 水果 ，不 是? 量 ，而是 找 出保 存 和烹调 时对其 含量 影响 的规律 ，? 价钱 越贵 水果 营养价 值越 高 。? 以指 导 我们 的 日常生活 ，从而 达到 了实验 目的。? 参考 文献? ?? 结论? ? 袁玉荪等 ．生物化学实验．南京 ：高等教育 出版社 ，????．?? ? 王孟 富等 ．生 物 学 探 究 性 实 验 课 型研 究 ．生物 学 教 学 ，???????? 在实 验 中发现 ：室温 下 和 冰箱 中保 存 都 会 引? ? 李 娘 辉 。肖鹏 ．生 物 学 ．广 州 ：广 东 教育 出 版社 ，????? 起维 生 素 ? 的 损 失 ，且 保 存 时 间越 长 损 失 的 越? 多 ，但在 冰箱 中保存 比在 室 温 下损 失 少 。在 烹 调? ?收稿 日期 ：???????一???? ；实验教学经验? ?? ? ? 、 ? 浅 议 学 生分 组 实验教 学 中的若 干 问题 及 对 策? 口? 杨 重云? 浙江省 舟 山市舟 山中学? ???????