第四章 发酵工程 - 资料中心 - 生物在线.pptVIP

第八章 发酵罐的比拟放大 ;;二、比拟放大的依据;;三 比拟放大和它的基本方法;;在发酵工程中是否适用和发酵工程中所用的比拟放大方法;;发酵过程的控制和监测 ;一、发酵过程的监测内容与方式 ;发酵过程的参数检测意义 ;（一）发酵过程监控的主要指标 ;(二)监控方式 ; 关于控制方式，有手动控制和自动控制两类。 1．手动控制：这是最简易的控制方法。例如，调节发酵温度，通过控制发酵罐夹套的冷却水(或蒸汽)流量来调节发酵液的温度。手动控制方法简单，不需特殊的附加装置，投资费用较少，劳动强度较大，控制的合适也可减少误差。 2． 自动控制：采用自动控制时，必须使测定元件产生输出信号并用仪表监视。如测定温度时，可用热电偶代替温度计，并与控制部分相连，控制部分再产生信号驱动执行元件进行操作。 ;二、发酵过程的常规监控 ;1．温度 ; 最简单的温度测定方法是观察发酵罐罐壁上的温包内的温度计。然后，对照工艺规程，罐温偏高时，开启自来水(或冷却水)的阀门，使发酵液温度降至规定的温度。升温或降温终了时，应注意出现滞后现象。适时合理的控制往往需要一定的经验和技巧。; 温度自控方法，可采用热电偶或热变电阻器或金属电阻温度计，这些热敏感元件都能将温度变化转变成电信号，然后与控制仪表相连，并且经各类控制开关或回路将指令传给执执行元件，同样可以开启或关闭冷却或加