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品味與時尚96(上)課程大綱 授課教師：黃宏昭　 HYPERLINK mailto:d905504@thu.edu.tw d905504@thu.edu.tw 修課年級：一～四年級 上課時間：18:10~21:00 上課教室：SS301 壹、課程主旨 　　品味(taste)與時尚(fashion)不只是消費現象和商品邏輯的探討，從歷史、社會、文化的角度來看更是階級身份的識別標示、自我展演的符號以及社會分類區劃/聯結或促動社會變遷的主要機制。布勞岱(Braudel)指出如果社會穩定不變，如果只有窮人，服飾的變革不大。亦即，服飾時尚流行的變革只有在社會變動的時期才發生，帶出了時尚與社會變遷的關係，其背後則更涉及複雜的階級、權力、性別、性、品味競爭等因素。而齊默爾(Simmel)對時尚的分析至今仍不失精闢透徹，時尚同時具有獨特性/普遍性，均質化/差異化/，一致性/個體性，同化/分化以及模仿與劃異的雙重性。模仿與劃異則是階級分野的產物，具有下層階級模仿上層時尚，上層階級則不斷創新以示區別的作用，時尚就在這種雙重作用中不斷循環更新。時尚因此成為布希亞所(Baudrillard)說的社會性的區別符號。韋伯倫(Veblen)則分析了新興中產階級的崛起如何透過炫耀式消費和代理有閒，來表達自己的有閒有錢的新社會身份，他們也需知道如何以得體的方式進行消費，以及消費屬於適合自己身份的物品，這是一套品味的學習和模仿，要養成飲食、服飾和建築等物事的鑑賞能力。金錢競爭和財物、時間揮霍打破傳統身份繼承的封閉等級秩序，成為社會向上流動的憑藉。從另一角度看，都市現代性形成，有機共同體瓦解，人際疏離冷漠使得時尚、炫耀、身體衣著的裝扮成為茫茫人群中被察覺識別的身份標誌。布爾迪厄(Bourdieu)也指出品味是一種階級標誌，是歷史與社會的建構，既維持也複製社會秩序。品味進行分類作用，也將分類者分類。品味一方面展示了文化資本的多寡，另一方面則表現為一種區辨能力，亦即對事物使用、生活方式、美學感知的選擇、區別和鑑識上，同時也表現在身體習癖/習性(habitus)和生活風格的形成上。這種區別、劃異的品味分類作用，成為一種象徵性鬥爭，一種品味合法性的競爭，一種生活風格的競爭，也是一種身份的競爭。 　　本課程以上述的理論觀點為軸線，進行品味和時尚的社會思考，除了基本理論的掌握外，主要關切：階層品味和社會鬥爭、品味的文化區辨、品味/感官的社會秩序、時尚與都市現代性經驗、時尚的身體、時尚的文化/社會生產、時尚/品生活史等主題。涉入面涵括，韋伯倫階級競爭的炫耀消費，布爾迪厄的文化資本、習性、品味、社會區劃、象徵鬥爭等相關概念；Adorno、Sonta、Fiske關於大眾文化、camp討論所衍生的文化、美感品味的雅俗之辨，並帶入中國明清士人的品味辨識系統；並從視覺、味覺（飲食）、嗅覺（香水/惡臭）等感官辨識的生產和界定，考察社會分類排除和社會秩序的維護。透過上述品味議題的接觸主要的問題思考和終極關懷在於，品味如何形成分類作用，品味的生產創造、合法性的壟斷和品味的篩選排除如何構成一種品味體制；而在當代消費社會中，品味還可以做為階級區辨的標誌，亦即品味仍具階級或階層性嗎？還有階級/階層品味或消費嗎？再就時尚面向，主要透過波特萊爾(Baudelaire)、班雅明(Benjamin)筆下的巴黎、齊默爾的柏林以及清末民初的上海，探討十九世紀到二十世紀初的時尚、空間（拱廊街、林蔭大道、咖啡館、百貨公司）、人物（dandy、漫游者）和摩登發明（煤氣燈、攝影）如何構作出一種都市現代性的經驗；另一方面也從理論和歷史面向探討時尚化的身體與服飾的關係，服飾如何做為一套自我表現的身體技術工程，打造出流行時尚的身體，服飾如何成為掌握時尚流變、社會變遷和身體形態以及性別、身份和自我建構的重要線索；同時也藉由飲食、化妝、時裝攝影等當代現象的分析，理解時尚如何生產社會標準和操控機制；最後則進入十九世紀末歐洲和中國晚清的時尚品味生活史，特別是女性在時尚現代性中扮演的角色。 貳、作業規定 一、課堂進行：課程以討論方式進行，每週安排同學負責閱讀材料之摘要報告（不超過兩頁，注意結構完整，重點清晰，表述精當），並提出問題（注意問題意識掌握與提問方式），除嘗試回達所提問題外，也帶動全班討論。 二、平時作業：每位同學需就各週之指定教材，任選四週撰寫閱讀心得，期中考前和期末考前各繳交兩篇，每篇一頁左右，也可提出問題，簡要說明提問原因並試著自我回答。 三、期中和期末考試 參、成績配置 課堂引言和參與：20% 平時作業： 20% 期中考試： 30% 期末考試： 30% 肆、課程進度 9/17　　課程導論 品味/時尚：基本理論 9/24　　 中秋節放假 10/1　　〈哲學美學和品味的提煉〉（Gronow, 17~38）〈品味