蔬菜瓜果基本介绍及营养价值评价.docxVIP

奶白菜（Chinese Milk cabbage） 拉丁名：Brassica campestrisL.ssp.chinensis Makino 科属：十字花科 芸薹属 原产地：中国 生长周期：定植后30-40天可采收 形态特征：植株矮小，浅根作物，须根发达，茎直立，有分支；叶色绿至墨绿，叶片近圆形，有光泽，叶面皱，叶柄肥厚而短，奶白色，不结球。 营养价值：富含维生素A、B1、B6、C、泛酸等，可缓解紧张，预防心血管疾病，促进肠胃蠕动，并且含钙高，有助于预防小儿缺钙、骨软等问题。 奶油生菜（Butter head lettuce） 拉丁名：Lactuca sativa L. 科属：菊科 莴苣属 原产地：欧洲地中海沿岸 生长周期：定植后35~40天左右可采收 形态特征：半结球，植株生长强健，株高20厘米左右，叶展30厘米左右。叶片椭圆形，绿色，有光泽，叶肉厚，质地柔软，品质优良。 营养价值：食用部分含水量达94%-96%，含少量维生素C及膳食纤维等，且茎叶中含莴苣素，有助于镇痛催眠及降低胆固醇。 紫叶生菜（Red wave lettuce） 拉丁名：Lactuca sativa L. 科属：菊科 莴苣属 原产地：欧洲地中海沿岸 生长周期：50-60天左右 形态特征：茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，茎枝白色或浅紫色；叶片长卵圆形，边缘波状或有细锯齿，呈深紫色。 营养价值：含花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等。具有助消化，促进血液循环，抗衰老等功效。 菜心（Chinese flowering cabbage） 拉丁名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 科属：十字花科 芸薹属 原产地：中国南部，华东华南地区 生长周期：合适条件下20-30天即可收获 形态特征：浅根系，须根多，茎部抽薹前短缩，绿色；叶宽卵圆形或椭圆形，叶缘波状；叶柄狭长，浅绿色。 营养价值：富含多种维生素及矿物质，营养丰富，具有调理肠胃，健脾养脾，降低血脂、胆固醇及血糖等功效。 油麦菜（Leaf lettuce） 拉丁名：Lactuca sativa var longifoliaf. Lam 科属：菊科 莴苣属 原产地：欧洲地中海沿岸 生长周期：定植后30-40天可采收 形态特征：根状茎横卧或斜生，茎直立，黄绿色至黄棕色；茎生叶对生，宽卵形至披针形，长5-15厘米。 营养价值：含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，有降低胆固醇等功效。 紫油菜（Purple-leaf rapessed） 拉丁名：Brassica campestris L. 科属：十字花科 芸薹属 原产地：亚洲 生长周期：40~50天左右 形态特征：生长势强，抗病性好，较晚抽苔，株型半直立，株高20厘米左右，叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，翠绿色，品质较好。 营养价值：含矿物质、膳食纤维、维生素，特别是维生素B2及维生素C，有助于抑制溃疡，降低血脂，保持血管弹性，对皮肤及眼睛的保养也有较好效果。 菠菜（Spinach） 拉丁名：Spinacia oleracea L. 科属：藜科 菠菜属 原产地：伊朗 生长周期：秋菠菜需35天左右，冬春季节需45天左右。 形态特征：一、二年生草本植物，直根系，侧根不发达；茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝；叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 营养价值：富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有助于促进新陈代谢，延缓衰老，保护视力等。 茼蒿（Crowndaisy chrysanthemum） 拉丁名：Chrysanthemum coronarium L. 科属：菊科 茼蒿属 原产地：中国 生长周期：一般为40-60天即可收获 形态特征：茎叶光滑无毛或几光滑无毛，茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝；中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，无柄，二回羽状分裂。 营养价值：富含维生素A、C及胡萝卜素等，具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。 冰叶（Mesembryanthemum crystallinum） 拉丁名：Mesembryanthemum crystallinum L. 科属：番杏科 日中花属 原产地：南非纳米比沙漠等干旱地区 生长周期：25-27天左右可采收 形态特征：一年生肉质草本植物，须根系，根系发达；茎圆柱形，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝能力强，茎上着生有大量大型冰晶状颗粒；叶片对生，形状略似菱形，全缘，肉质肥厚，呈浅绿色，叶片正面有大量点状液泡。 营养价值：富含氨基酸、抗酸化物质等机能