《餐饮服务与管理》-课程整体设计.pptVIP

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2017-04-27 发布于四川
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《餐饮服务与管理》-课程整体设计

餐饮服务与管理Catering services and management ;二;;; 天伦皇朝时尚酒店;; 订单式人才培养;;;;;餐厅经营管理模块;浙江余姚宾馆订单班2012年年度培训规划;中级服务员证; 双语教学视频和课件选取;期末复习与练习: 4学时;;1、清华大学出版社：《酒店餐饮服务技能实训》 2、旅游教育出版社：《星级饭店餐饮服务案例分析》 3、中国纺织出版社：《餐饮服务员职业技能标准培训》 4、其他相关书籍：《餐厅英语情景口语》《餐饮企 ;;2.4.网络资源; 与订单企业共同编写的校本教材;2.5课程标准;教学做一体化;3.2 学情分析;采取的对策;;例如中餐10人摆台技能操作考核卷面理论知识考核;3.5教学实例——以菜单设计为例（2课时）;2.1 教学组织——具体教学步骤;;教学团队分析;专任教师酒店高级礼仪培训师证;;;4.3 教学资源;5.1 课程评价;特色与创新;Thank you!;学???菜单设计作品展示