三、婴儿辅食添加及制作方法.pptVIP

婴儿辅食添加和制作方法;赵桂兰(营养主任医师): 　1966年毕业于大连医科大学医疗系，毕业后分配到大连市儿童医院从事儿科临床，后调到大连市妇幼保健院从事儿童保健、儿童营养和各人群营养的研究工作，退休后沙区保健院聘用到现在。 ;一、概念;;咀嚼有什么功能呢？ ⊙磨牙床，促进牙齿萌出，牙长得整齐 ⊙增强消化酶的分泌 ⊙口型好，能嚼出樱桃口，嘴唇薄。细嚼 慢咽锻炼咽部肌肉，促进进食动作，发 展语言和认知能力。因为咀嚼促进构音 器官和眼部肌肉的发育 提示：咀嚼要注意两边嚼、定时嚼，防 止形成心理偏差 ★为断奶做好一切准备 ★添加辅食能促进消化功能的完善 ;二、怎样给婴儿添加辅食; 由软到硬、由淡到浓，逐渐过渡，便于小儿适应； 4.辅食添加应在两次喂奶之间，小儿正在饿时易接受； 5.应采用新鲜优质食物， 不要做得太多，够吃 一顿即可。 ;三、什么时候给婴儿添加辅食;5.7-8个月多味蛋糕（十种以上）、肝泥、蘑菇泥（香菇，金针蘑）、烤面包片、 烂稀饭 6.8-9个月开始给海蛎子泥、虾皮泥、肉泥、各种菜泥、紫菜泥、虾仁泥、鱿鱼泥、烂面片、饼干、营养粥 7.10-12个月肥瘦猪肉泥沫、碎菜泥沫、状元饺、小馄饨、小包子、猪肝肉丸子、玉米面奶粥、鱼丸子 8.12个月以后逐渐吃代量食谱 ;四、几种辅食的食物来源和制作方法;3.蛋黄的制作方法： 提示：蛋黄必须和含维C高的食物 一起食用，增加铁的吸收 利用率 4.菜泥、果泥、土豆泥、豆腐泥（详细讲制作方法） 5.各种米糊、稀饭、面汤的烹调方法： ;6.肝泥（两种做法） 鱼泥（生熟两种做法） 海蛎子泥（没有污染的海蛎子开水料过剁成泥酱） 虾皮泥（开水煮后剁成泥酱） 虾仁泥（生熟） 肥瘦猪肉泥（生熟）;;;10.状元饺、三色饺(水和面、绿色菜 汁和面、番茄汁或胡萝卜汁和面)、 小馄饨、小包子 提示：各种馅里要求有肥瘦猪肉、少量牛 肉羊肉或鸡肉、绿叶蔬菜、柿子椒、 胡萝卜、西红柿、各种海产品、蘑 菇、紫菜、虾仁泥、葱叶泥等十种 以上的食物;;;;;;;五、喂养中注意的问题;7.菜中不宜加味精，以高汤来代替味精 8.不吃反季节菜和水果 9.少吃酱油 10.影响钙吸收的因素有脂肪高、 磷酸盐高、草酸盐高、碱性大、 维生素D少 11.食物的安全性和过敏知识 12.水的摄入;;;谢谢大家!