餐饮商户管控.pptx

餐饮厨房消防安全管控标准;;;二、管控内容及要求：;四、管控内容及要求;四、管控内容及要求; ;2 灭火器（营运部； 频次：每两周/1次）;3 灭火毯（营运部；频次：每两周/1次）;4 挡火板、油烟口、油烟管道 （物业部）;4.3 油烟管道须建立清洗计划；商户排油烟管道在满足不积油情况下，可分为两级清洗方式：一级为重油烟商户，分户排油烟管道每月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，分户排油烟管道每2个月不少于1次清洗；当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案；;四、管控内容及要求;四、管控内容及要求;5 可燃气体报警器（工程部）;四、管控内容及要求;5.4 工程部负责厨房燃气报警器日常检查，检查内容因包括但不限于：燃气报警器控制箱电源开启正常、指示灯显示正常（绿色为正常、红色为异常、黄色为故障）、燃气报警器探测头污损、安装位置异常等。;7 感温探测器（物业部）;7 感温探测器;四、管控内容及要求;9.1 安全出口（物业部） 厨房面积大于50平方米、地下室厨房面积大于30平方米，必须设置不少于2个安全出口，2个安全出口间距不少于5米；安全出口疏散门开启方向应向外； 安全出口日常检查的内容应包括但不限于：安全出口标识常亮、疏散门开启方向正确、无锁闭、阻塞、占用等。;9.2 疏散标识（物业部） 厨房疏散标识（含安全出口标识）应使用接入消防电源的灯光型疏散指示标志，如使用蓄电型的疏散指示标志，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池，蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态，疏散指示标志必须保持常亮； 物业部负责厨房疏散标识日常检查，检查的内容应包括但不限于：标识设置明显、常亮、无破损、松脱、亮度均匀、地面蓄光型标识清洁、无破损等。;9.3 应急照明（工程部） 9.3.1 厨房应急照明宜选用消防电源作应急照明电源，如使用蓄电型应急照明，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池；蓄电型应急照明应处于常充电状态； 9.3.2 工程部负责应急照明的日常检查，检查的内容应包括但???限于：是否常亮、蓄电型应急照明处理充电状态、无破损、松脱、接入双回电源等。;;11 监管机制;12.2.1 商户须每周组织全员进行1次消防器械使用培训、应急疏散演练。物业部每月对商户全员进行1次专项消防安全培训和消防疏散演练； 12.2.2 厨房区域须配置充足的灭火器和灭火毯。每50平米配置8具4KG干粉灭火器，每个灶台配置灭火毯2张； 12.2.3 工程部每月不少于2次对商户内的喷淋末端装置、燃气报警器进行检测，物业部每天不少于2次对油烟罩及消防器材进行检查，发现问题立即整改； 12.2.4 厨房动火期间，必须确保有专人在岗值守，严禁离岗、脱岗。 ; 本标准自下发之日执行，并作为对各商户消防安全管理检查及考核依据。; 谢 谢！