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- 2017-04-27 发布于湖北
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淮安市涟水县第一中学高中化学 专题二第二单元 提供能量与营养的食物2学案无答案苏教版选修1
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江苏省淮安市涟水县第一中学高中化学 专题二第二单元 提供能量与营养的食物（2）学案（无答案）苏教版选修1
【学习目标】
认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；了解蛋白质的水解产物和ɑ－氨基酸的结构，知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应，了解蛋白质的变性。
【课堂导学】
一 、课本导读
1氨基酸分子中存在______和_______，氨基酸可发生分子间_____,生成_____，两个氨基酸分子脱水形成__ __其中_____________称为肽键
写出一个甘氨酸与一个丙氨酸分子的脱水反应：
_____________________________________________
2、 是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。天然蛋白质的水解产物是：
3、蛋白质溶液遇到_________ _______等无机盐溶液，会___ ____ ；再加适量______后，蛋白质重新____ ___，仍然具有原来__ ____，这个过程称为_______，通过___ __可________、__________蛋白质。
4、蛋白质溶液遇到 、 、 、 、 、 等化学
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