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“葡萄糖蔗糖》
第六章
糖类 油脂 蛋白质; 人类为了维持生命与健康，除了阳光和空气外，必须摄取的营养成分有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大类。;化合物;第一节 葡萄糖 蔗糖;1、通式：Cn(H2O)m（大多数糖类符合）;判断方法;一、葡萄糖;一、葡萄糖 ;CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO;葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。;果 糖;;糖的甜度比较表 ;二、蔗糖;三、麦芽糖;四、食品添加剂与人体健康;常见的食品添加剂 ;类别;卫生部门严格规定了食品添加剂及其使用量，在规定范围内使用食品添加剂，一般对人体健康无害。 ;课 堂 练 习;2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的
C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质
D．葡萄糖是单糖;3．葡萄糖是单糖的原因是 A．在糖类中含碳原子数最少??
B．不能水解成为更简单的糖
C．结构最简单????????????????
D．分子中只有一个醛基;4．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是 A．甲醇??? B． 甲酸乙酯?
C．葡萄糖? D．苯酚;5．关于葡萄糖的叙述错误的是 A．是白色晶体，能溶于水???????
B．是一种多羟基醛?
C．能发生水解，生成乙醇???
D．经过消化过程，可直接为人体吸收
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