微生物的生长繁殖和其控制.pptVIP

第四章 微生物的生长繁殖及其控制 ;1.1 微生物的营养要素;1.1.2元素在细胞内存在形式：;1.1.3微生物细胞化学组成含量的变化;1.2 营养物质及其生理功能;1.2.1 碳源（Carbon source）;类型;微生物工业发酵中用做碳源的原料; 凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。 种类：无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、 尿素、 氨、N2等； 有机氮：蛋白质及其降解产物（如胨、肽、 氨基酸等）、牛肉膏、鱼粉、花生饼粉、 黄豆饼粉、玉米浆等 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。;类型;硝酸盐NO3 NH4+ ;1.2.3无机盐（inorganic salt）;无机盐的生理功能;;1.2.4 生长因子（growth factor）：;根据微生物对生长因子的需要存在差异，可分为：;1.2.5 水;光能自养型：以光为能源，不依赖任何有机物即可正常生长 光能异养型：以光为能源，但生长需要一定的有机营养 化能自养型：以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有机营养物 化能异养型：以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质;以C02作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以无机物如硫化氢、硫代硫酸钠或