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认识酒店行业基本运营常识 目录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc324915715 一、序论  PAGEREF _Toc324915715 \h 1  HYPERLINK \l _Toc324915716 概念  PAGEREF _Toc324915716 \h 1  HYPERLINK \l _Toc324915717 酒店的分类  PAGEREF _Toc324915717 \h 2  HYPERLINK \l _Toc324915718 按酒店建筑规模分类  PAGEREF _Toc324915718 \h 3  HYPERLINK \l _Toc324915719 酒店星级划分标准  PAGEREF _Toc324915719 \h 3  HYPERLINK \l _Toc324915720 二、本论  PAGEREF _Toc324915720 \h 4  HYPERLINK \l _Toc324915721 第一章 认识酒店的投资  PAGEREF _Toc324915721 \h 4  HYPERLINK \l _Toc324915722 1 投资和管理酒店的六种模式  PAGEREF _Toc324915722 \h 4  HYPERLINK \l _Toc324915723 2投资效益的来源  PAGEREF _Toc324915723 \h 5  HYPERLINK \l _Toc324915724 第二章运营管理篇  PAGEREF _Toc324915724 \h 6  HYPERLINK \l _Toc324915725 1 酒店经营理念  PAGEREF _Toc324915725 \h 6  HYPERLINK \l _Toc324915726 2 酒店品牌建设  PAGEREF _Toc324915726 \h 8  HYPERLINK \l _Toc324915727 3 酒店文化建设  PAGEREF _Toc324915727 \h 8  HYPERLINK \l _Toc324915728 4 酒店差异化服务  PAGEREF _Toc324915728 \h 9  HYPERLINK \l _Toc324915729 5 酒店人才管理  PAGEREF _Toc324915729 \h 10  HYPERLINK \l _Toc324915730 三、结论  PAGEREF _Toc324915730 \h 13  一、序论 概念 　　酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾被称为“酒店”，在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。 　　我们从酒店的称谓与功能，可以找到对酒店的定义。然而，时至今日，对酒店的定义也是五花八门，众说纷纭的。一个具有国际水准的酒店首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心。游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮局、电传室、书店、花房、美容厅等等。同时，各单位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。今日的国际酒店业被称为“旅游工业”。所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业以及有效率的事业。归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件： 　　1. 它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。 　　2. 它必须提供旅客的住宿与餐饮。 　　3. 他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。 　　4. 还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。 5. 它是营利的，要求取得合理的利润。 酒店的分类 商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、 HYPERLINK /view/53042.htm \t _blank 温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 长住型酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一