潮州工夫茶之茶具与潮州陶瓷文化内涵_谢华 - 副本.pdfVIP

DOI:10.13212/j.cnki.csa.2010.03.025 ? 2010.05 潮州工夫茶之茶具与潮州陶瓷文化内涵 谢华林宇南 潮州市华德陶瓷制作厂有限公司潮州??? 摘要：潮州先民在八千年前已生产陶器；汉晋时期已大量生产陶瓷，唐代已能够生产精美的瓷器。潮州人习惯饮工夫茶，其茶具大多为陶瓷器 皿，主要产自“潮州窑”。潮州窑区可说是“潮州文化”的一个重要载体。潮州窑鼎盛时期是在北宋，明清和民国初年潮州瓷器的生产、出口规模 较大，销往东亚、东南亚、中东及日本等国家和地区；同时也促成潮州工夫茶品饮方式极为盛行，并且流传到台湾及东南亚等南洋国家，工夫茶具 需求随之激增，更好的弘扬了潮州陶瓷文化。 关键词：潮州陶瓷；潮州工夫茶；茶具；历史底蕴；文化内涵 潮州城古称“凤城”，俗叫“府城”。文物古迹 之别，类型多达?余种，还不包括釉色之别。而在工 遍布城区和近郊，有较高的历史、科学、艺术价值， 艺上也是当时世界上最大最先进的：如鲤鱼壶的设计 具备了独特的风貌。古城格局之形成，无不体现时代 是把鱼嘴上含喇叭形为壶口，鱼头、鱼眼、她患、鱼 趋势的历史因果。有令人瞩目的潮州方言，潮剧，潮 鳍和鱼鳞作模印而成为壶身，壶柄为鱼钩倒置，这优 绣，潮州抽纱，潮州音乐，潮州陶瓷，潮州木雕，潮 美的造型是富有想象力的装饰工艺。在潮州窑生产的 州花灯，潮州剪纸，潮外香包，潮州木偶，潮州小吃 瓷器中比比皆是。 等。这是本土历代文化积淀之具象，更是延续了几千 潮州工夫茶是广东省潮汕地区一种独特的地方茶 年的美学工程所形成的艺术系统。“潮州工夫茶”这 文化、饮食文化，它有一套讲究茶具、茶叶、用水、 一基因物种，正是在这样特定的历史文化大背景，以 冲法、品味的茶经，讲究茶具器皿之精良与烹制之功 及长期接受家家户户熏陶的为依托，才在潮州落地生 夫，被誉为“中国茶道的代表”，这从一个侧面反映 根更至于花繁叶茂的。潮州是广东东部地区古代政 了潮汕乡土文化对人生、对工艺的浸润。品工夫茶是 治、经济、文化的中心，也是广东生产陶器的重要区 ????????????????????????,?????????????????????? 域。一般人以为宋代潮州窑只是城东笔架山百窑村一 有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地 处，其实它只是三大窑区中的一个，另一个是在潮州 或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风 城南。城西和城北，统称附城窑区；再一个是澄海程 ??????????,???????????????????????????????????? ???????????????????????????