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中药材相关知识培训;三七（Radix Notoginseng）;【别名】：开化三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。 【来源】为五加科 三七 Panax notoginseng (Burk) F. H. Chen 根 【产地】主产于云南文山(道地药材)、砚山、马关、广西（那坡、靖西）等地，栽培。 文山是三七的原产地和主产地，已有400多年人工栽培历史，三七的种植面积和产量占全国的80％以上。国家质量监督检验检疫总局已于2002年11月8日起对文山三七实施原产地域产品保护。是我国第一个获得国家“原产地域产品”保护的中药材品种。 ;产销情况;三七可用于止血、活血、补血、和血，既为古今金疮要药，又是现代心血管病的重要药物。以三七为原料的中成药龙头品种有5个，即复方丹参片、三七伤药片、三七片、跌打丸、云南白药，还有三七牙膏等保健品、化妆品200余种。天津天士力的复方丹参滴丸1997年以药品身份通过美国FDA/IND审批后，2003年成功通过俄罗斯卫生部处方药注册,获准在俄罗斯上市。 三七产销存在的主要问题：①市场价格波动大，生产不稳定；②生产管理水平低，单产不高，商品质量差；③科研和生产不相适应。 ;据全国中药资源普查统计，90年代以前三七年需求量在70～80万公斤左右。目前已经达到1000万kg（包括17个市场400万kg、食品保健品化妆品200万kg、出口200万kg、其他200万kg），常年种植面积约15万多亩，如果有计划地发展生产，可以满足市场需要。 ;三七（云南120头）2009.1-2010.8月市场价格走势图;采收加工; 剪口;【性状鉴别】 1、三七 略呈纺锤形或类圆锥形， 表面灰褐色或灰黄色（铜皮），有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状（钉头）突起。侧面有支根断痕。体重，质坚实，击碎后皮部与木部常分离，断面灰绿色、黄绿色或灰黑色（铁骨），皮部有棕色树脂道斑点（棕色小点），木部可见细微放射状纹理。气微，味苦回甜。 以“铜皮铁骨、狮子头”者为优。;2、筋条? 圆锥形，长2～6cm，上端直径约8mm，下端直径约3mm。 3、剪口 ?不规则皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。 4、三七粉? 灰黄色细粉末。 5、三七片? 灰黄色薄片，厚度不超过1mm。 6、熟三七? 焦黄色的片或块，具焦香气。 ;规格等级;四等：每500g 60头以内，长不过4cm 五等：每500g 80头以内，长不过3cm 六等：每500g 120头以内，长不过2.5cm 七等：每500g 160头以内，长不过2cm 八等：每500g 200头以内 九等(大二外)：每500g 250头以内，长不过1.5cm 十等(小二外)：每500g 300头以内 十一等(无头数)每500g 450头以内;十二等(筋条)：间有从主根上剪下的支根(筋条)。不分春、冬七，每500g在450～600头以内，支根上端直径不低于0.8cm，下端直径不低于0.5cm。其余同十一等。 十三等(剪口)：芦头（根茎）呈不规则块状及条状，表面皱缩，有数个明显的茎痕及环纹。断面中心灰白色。 不分春、冬七，三七的芦头(羊肠头)及糊七(未烤焦的)，均为剪口。 ;二、冬七 表面灰黄色，有纵纹或抽沟(拉槽)，不饱满，体轻，质地轻泡，断面黄绿色。比春七质量差，分等的标准，各等头数与春三七相同。 ;三七的品质划分;三七化学成分;三七药用价值分类;三七粉：三七头（子）磨成的粉,主要用于心脑血管疾病。 三七头（子）：三七的主根部,药用价值同上，主要用于心脑血管疾病。 三七根：大根多用于和小头子一起磨成粉，做三七粉用。其余部分多和剪口用于 提起皂甙。民间常用作保健食品如炖鸡等。;三七主要功效的药理作用;（3）促进造血 三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。 （4）对心血管系统的作用 具有降血压作用，尤以降低舒张压作用明显，　抗心肌缺血。 （5）抗炎（6）保肝（7）抗肿瘤（8）镇痛 ;其他药理作用;三七的核心保健功能:;5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；  6、止血、活血化瘀；  7、保肝、抗炎；  8、延缓衰老；  9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化;药用与食用方法;方法：三七大根约20克用冷水洗去泥沙，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，和鸡肉或排骨(1000克左右)、加盐少许、冷水适量用文火炖1～2小时即可食用。[2] 三七炖螃蟹 极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。方法：三七粉(10克左右)与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食。;三七药酒 具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症