口感不错的广州美食.docx

红焖猪手 是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。菜品特点：此菜肉质稔烂，咸鲜可口。把葱洗净切段；大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用。炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀。 叉烧酥 叉烧酥是广东省的汉族传统名点，属于粤菜系。由于是烤的，所以它比其他点心较为干身，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧酥的温度是优劣的关键，冻冰冰的叉烧酥，吃的只是油腻的感觉，所以叉烧酥只可以热吃﹒真的很不错~ 龟苓膏? 龟苓膏，是历史悠久的传统药膳。龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成。分别配以炼乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。如果时常感到消化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。 鱼肚 是鱼的鳔，经剖制晒干而成。一般有 HYPERLINK /doc/5613606-5826216.html \t /doc/_blank 鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属 HYPERLINK /doc/6902531-7123235.html \t /doc/_blank 四大海味之一，近代被列入 HYPERLINK /doc/6404573-6618235.html \t /doc/_blank 八珍之一。鱼肚也是入菜的经典食料。 鱼肚，一般有 HYPERLINK /doc/5613606-5826216.html \t /doc/_blank 鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属 HYPERLINK /doc/6902531-7123235.html \t /doc/_blank 四大海味之一，近代被列入 HYPERLINK /doc/6404573-6618235.html \t /doc/_blank 八珍之一。产于我国沿海，以 HYPERLINK /doc/2671265-2820914.html \t /doc/_blank 广东的 HYPERLINK /doc/6708974-6922991.html \t /doc/_blank 广肚为最佳。福建的毛鱼肚较次于 HYPERLINK /doc/6708974-6922991.html \t /doc/_blank 广肚，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品;张小质薄，色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质，不可食用。 绵绵冰 店名叫杨小贤，这家店装修非常的小清新，晚上进到店里面暖黄色吊灯，简约大气的装修风格，给人很舒服的感觉。来到杨小贤，就必点超级芒果绵绵冰！ 绵绵冰界的巨无霸：无论从身高体重还是三围都是big size！净盘子就已经30cm了！目测这盘绵绵冰里的芒果足足有2大只！这根本就是座冰山啊！味道还不错，他们的芒果很大块，料给的很足，走的时候还能打包单独的芒果，超棒的！ 干炒牛河 干炒牛河应该是广州最普遍最常见的了。早餐吃炒牛河，午餐吃炒牛河，晚餐和宵夜还能吃炒牛河。广州人对河粉的热爱程度绝对不亚于韩国人对泡菜的热爱程度了！话说，“河粉”一词，源出广东沙河镇的“沙河粉”简称，而沙河镇如今就在最多型人潮人聚居的珠江新城猎德地铁站附近。 艇仔粥 艇仔粥是广州著名的小吃，广东粥品之一。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖，花生，小虾香脆，鱼片，蛋丝软滑，鲜甜香美，适合众人口味。 及第粥 如果说除了艇仔粥皮蛋瘦肉粥之外，还有什么粥是广州人的最爱，那必须是及第粥了。初听这个名字也许觉得有点怪，客官别急，且听我慢慢道来。正宗的及第粥，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。 粉粿 粉粿在广东已经是家喻户晓的家常点心了，也是每次去酒楼饮茶必点的一道美食。古时候，粉粿是以米饭舂成的米粉撞热开水搓成粉粿皮，而现代已各改用生粉掺澄面代替，馅料亦较以前考究，有肥瘦肉丁、叉烧粒、虾仁、冬菇、竹笋、芫荽等。话说当时有位叫娥姐的妈姐，原在西关一家富户当女佣，平素看到有剩下的冷饭，不忍就此丢掉，便把冷饭和用水浸泡过的粘米一起来舂为粉粿皮，里头再包些菜脯粒虾米芫荽瘦肉虾仁之类，老爷太太品尝后赞赏不已，渐渐成为这户人家款客必备之物。 六、萝卜 HYPERLINK /do